魚家王·中山脆肉鯇火鍋主打粥底火鍋和招牌脆肉鲩，距離蓮塘口岸出口步行不到五分鐘。店內的脆肉鲩來自中山自家魚塘，採用蚕豆餵養並經過兩個月「健身」，魚肉緊實爽脆，現撈現做，從魚塘到餐桌不超過十分鐘，保證新鮮。粥底火鍋以米、魚骨和魚肉慢熬成奶白湯底，濃郁不膩，滋味養生。魚片薄如紙、無骨刺，下鍋涮幾秒即熟，口感脆嫩，完全沒有泥腥味，是清爽又健康的火鍋新選擇。