「甘棠燒鵝」是由已故「鏞記酒家」掌門人甘健成的堂弟甘焯霖掌廚。他們招牌的燒鵝選用重量在4到5斤的黑鬃鵝，堅持以傳統手法斬出72刀，才能讓皮肉緊密相連，吃起來皮脆肉嫩。店家更會為客人現點現淋上獨家秘製的豉香醬汁，鹹香濃郁，風味絕佳。「甘一刀肥燶叉燒」同樣令人垂涎三尺，選用最頂級的脢肉部位，肉質軟嫩。師傅更將肥膏部位燒至焦香微燶，增添獨特風味。店內還提供懷舊燒臘，如金錢雞、燒鳳肝，以及快失傳的琵琶燒鵝，讓人重溫傳統美味，絕對值得一試。
圖片來源: FB@甘棠燒鵝
