嗜辣的朋友在這大半年間有口福,香港的川菜店開完一間接一間,而且有平有貴食品款式多元化。
貴價代表有麻辣火鍋,而親民價代表就一定要數四川街頭常見的重慶小麵和酸辣粉。
深水埗月前有間主打重慶地道小食的「山城小麵」麵店開張,來自四川的老闆娘,家人均於成都重慶開設川菜館;本來是社工的她,毅然放棄社工的工作,開設麵店宣揚家鄉手藝。
主打食品有各款麵食,如燃情刀削麵($26)、正宗酸辣粉($26)、麻辣雞絲涼麵($26)等等,$30有找就有一大碗,幾抵食。
刀削麵和酸辣粉本身不跟餸菜,只配青菜和肉碎;加配滷蛋、炸醬、肥腸(豬大腸)、雞翼等,每款加$5-$8不等。
所謂「燃情」,其實是形容刀削麵的香辣程度,集合多款辣椒及其他香料,令食客的舌頭「燃」起來。
辣椒油是重慶麵食的精髓,在當地的平民麵店中,幾乎每戶都有自家辣椒油調製秘方,山城小麵亦不例外。
用上約15款香料,要同時帶出香、辣、紅3大辣椒油的重要元素,餐廳同時用上3種辣椒,當中包括極辣魔鬼椒,非常刺激。
麵食分4款辣度,愛吃辣的朋友不妨去挑戰一下。
小食方面,則推介老麻紅油抄手($26/六粒)、口水雞翼($24)、蒜泥白肉($24)。
抄手用純新鮮豬肉包製,較坊間的大粒多餡;雞翼則切成單骨,方便食用,拌上辣油很惹味。
食完辣,不妨食碗涼浸浸的紅糖冰粉($10)解一解辣,啫喱狀的冰粉以植物種子製成,加上山楂乾、提子乾、糖水,酸甜醒胃。
活動資訊
- 地址 大埔道70號太子中心地下2B鋪
- 人均消費$50或以下
- 開放時間11:30am-9:30pm
- 電話2336-0605