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小編盲測4款滴雞精：由味道測試到拆解背後營養！用一個方法就知膠原蛋白多與少
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小編盲測4款滴雞精：由味道測試到拆解背後營養！用一個方法就知膠原蛋白多與少

小編盲測4款滴雞精：由味道測試到拆解背後營養！用一個方法就知膠原蛋白多與少

文: a.Ki
2022.12.01
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近年港人喜愛飲滴雞精進補，能有效提神及調理身體，由於不加水直接蒸煮取得精華，滴雞精比起以前流行的雞精味道更像雞湯，更為大眾接受，尤其適合孕婦、女士、上班族、老人家飲用。然而市面上的滴雞精品牌眾多，看似差不多，但細心分析可以找到一些分別。今次找來4個詢問度高的品牌一場滴雞精比拼，邀請同事試飲並就味道、口感等作評分，再用一個在屋企也可進行的測試看看哪款膠原蛋白較高，再逐一比拼各滴雞精品牌的雞隻品種、飼養方式等進行品質比拼，找出性價比最高的滴雞精！

盲測4款台灣製造滴雞精

坊間不少滴雞精品牌都是來自台灣，而且各有不同賣點，今次找來4款盲測的都是詢問度高、略有不同賣點的品牌，而且為了「蘋果對蘋果」，我們找了各自的原味滴雞精來進行測試。4個品牌的都有一個共通點，就是加熱方便，只要連包裝以100度熱水座熱3分鐘，或倒入杯子放入微波爐加熱1分鐘就可以飲用，唯獨品牌D需冷凍保存，相對麻煩一點。

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簡單版膠原蛋白測試

按口味評分之後，我們再測試一下4款滴雞精的膠原蛋白含量，本身在包裝及網站上4款滴雞精的標示不清楚，唯獨品牌A有列明膠原蛋白含量為6,500mg/100ml，其他均沒有表示。飲用滴雞精除了想吸取當中豐富的蛋白質、氨基酸之外，其膠原蛋白也是重點，所以我們就把4款滴雞精放入冰格冷凍15分鐘，測試其凝固程度。

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由此簡單實驗可推測品牌A和D含膠原蛋白最多，使滴雞精除了補身功能之外，亦有幫助肌膚鎖住水分的美容功效。

 

雞隻飼料及環境相當重要

口感當然取決了你想不想飲這款滴雞精，但滴雞精當中的營養才是其進補關鍵，而滴雞精的營養值跟所用的雞隻生長環境、飼養息息相關。4款滴雞精都採用沒有激素及抗生素的飼養，當中品牌A更在飼料中加入益生菌，跟人類一樣當腸道健康，免疫系統更強就能降低病菌侵入，令雞隻更強壯，直接令雞隻更有營養價值。至於滴雞精的製法也大同小異，都不加水經過8-10小時蒸滴而萃取，而品牌A更用高壓提煉，而A、B、C最後都有經過油脂分離，而品牌D因沒有嚴格分離則仍有油脂成份。

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總結：品牌A「少爺滴雞精」勝  口感順滑最易入口 營養值CP值俱高

總結比拼結果，品牌A於味道口感、膠原蛋白含量及雞隻飼養方式三方面均有較佳表現，成為今次比拼的大贏家：少爺滴雞精。相比其他品牌，少爺滴雞精以100日少爺雞製作，相比有採用母雞的品牌，由於於生蛋過程中會釋放雌激素，在滴雞精之中若含有雌激素，對坐月及哺乳孕婦並非理想，所以更適合孕婦飲用。而且品牌採用加入益生菌的飼料，改變雞隻腸道的pH值，活化腸道細胞，正面調節免疫力，提高整體營養利用率及生長性能，降低病菌侵入，零抗生素飼養，令雞隻更強壯、更有營養價值，無論營養值同CP值都比其他3間超班。

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