百萬人氣網紅媽媽Kimono Mom 日本煮婦廚房好物推介+廚具保養法

日本 YouTuber「Kimono Mom」 Moe，平日喜歡上載自己穿著和服拍攝的烹飪影片，身為人氣料理達人，她對煮食用具亦有一定要求，「我不是追求新品的人，喜歡使用道地、傳統的廚具如土鍋、木砧板及飯勺等，我會到東京合羽橋道具街的廚具店尋寶！」

家中必備廚具 - 土鍋
談到最喜歡及最常用的廚具，Moe 毫不猶豫指是土鍋，亦成為其自家廚具網店「Kimono Mom Store」的第一彈商品，既多用途亦便於使用，非常推介給廚房空間有限的主婦。「我家中沒有電飯煲，平日使用土鍋烹飪已足夠，既可煮出美味的米飯，亦能烹飪燉菜料理、燒牛肉或叉燒等，可直接放入焗爐及微波爐使用。」

洗米水開鍋
一般土鍋使用陶土製成，表層會有細孔，初次使用前需要將這些細孔用澱粉質填滿，Moe 建議大家用洗米水開鍋，直接煲滾洗米水，然後放置攤涼，非常簡單。留意部分土鍋並不需要開鍋，請自行查閱產品說明。

避免油炸
談到土鍋的使用及保養注意事項，Moe 提醒由陶土製成的土鍋質地偏柔軟，絕對不適宜強力摩擦，遇頑固污跡可用梳打粉清潔，清潔後最重要是保持乾燥才收納，以免發霉。此外，土鍋不應用於油炸料理，因為土鍋耐熱性優良，將熱油倒入鍋內的話油溫會很難下降，非常危險。還有，土鍋不能用於 IH 電磁爐，需用煤氣爐明火煮食。

自從女兒 Sutan 出世後，Moe 希望盡可能讓她在自然環境生長，廚房新買的廚具物品也會盡量選擇自然無加工製品，「天然的原木素材從很久以前開始，就被認為具有抗菌、消臭效果，是塑膠製品不能實現的。」

忌用熱水洗砧板
木製品最大的敵人是霉菌，與土鍋同樣要待完全乾透之後才能收納，以防黑色污跡出現。「常有人會在木砧板倒熱水消毒，其實這是不好的做法。若在砧板上切完肉和魚，然後在上面倒熱水的話，肉和魚的蛋白質就會凝固，並且殘留在木砧板造成臭味，也會導致發霉！」Moe 指切過肉和魚之後，只用用冷水和洗潔劑洗淨就可以。

每週  Moe 都在影片中介紹日本家庭料理食譜，但來自不同國家的觀眾經常會有「怎樣煮出白米飯？」、「我身在的國家找不到這種食材！」等疑問，她決定開設自家廚具網店「Kimono Mom Store」，並將產品寄送上門，方便各地觀眾能輕易在家中烹飪日本料理。

自家設計包括有土鍋、砧板、木鏟、木飯勺等，筷子座及杯等，部分於本地專營日本直送網購平台 YAiCHi 買得到。 

土鍋 $900
比一般土鍋厚兩倍，保溫性能優秀，雙重鍋蓋有效防止食材溢出，任何人也能輕鬆煮出美味炊飯。附送日本以外地區較難入手、Kimono Mom 特製的日本傳統木枡量杯，可以準確量米。

青森絲柏木圓形砧板 M/L（$768/$1,008）
絲柏木在日本被視為天然防腐劑，具有優良的抗菌性及排水性，其香氣令人感覺清新提神。砧板能穩定站立，輕鬆晾乾。

櫻花木鏟、木飯勺 各 $450
使用日本最具代表性的櫻花製作，由日本匠人使用六種不同砂紙打造，不含有害化學物質並耐熱性高。Moe 希望盡量避免孩子接觸到添加劑，因此以不上漆的形式完成。

Kimono Mom Store 正研發一款萬用醬油，採訪當日記者有幸親試 Moe 以此醬油調味的親子丼，熱辣辣吃很滋味。

Moe 曾經是一名藝伎，婚後成為全職媽媽，因產後患上產後抑鬱，感覺情緒低落，想與外界建立聯繫，因此開始拍攝 Youtube 影片。

平日 Moe  喜歡在社交平台上載自己穿著和服拍攝的烹飪及親子日常影片，訂閱人數已超過 180 萬！

YAiCHi
網址：https://yaichi.co/tc/shop/kimonomomstore

text/zuki
photo/Kuen、IG@kimono_mom