星林居回應「二手蘿蔔」事件!逾2,000字長文澄清6點謠言+示範夾蘿蔔 擬向造謠者提告

文: 溫藹紅
2023.10.16

尖沙咀星林居回應「二手蘿蔔」事件!尖沙咀老字號米線店星林居,早前曾被港客投訴,稱發現碗內蘿蔔疑現牙齒印痕跡,懷疑店家重用二手蘿蔔,並附上相片以示公允,有網民覺得事主「諗多咗」惹來熱議。店方最新於社交平台作出回應,並親自示範以鋼夾夾蘿蔔,以逾2,000字澄清真相,同時擬向造謠者提告。

尖沙咀知名米線星林居向來備受歡迎,不過早前就因為一塊蘿蔔而遭食客於網上投訴,指似疑於店內食到「二手蘿蔔」,惹來全城熱議。事隔逾一星期,星林居店方最新透過「小編代表」於社交平台群組作出正式回應,以逾2,000長文澄清「二手蘿蔔」的真相,強調「齒輪印是由鋼夾做成,而絕對不是人咬的,因為人沒有那麼大的牙齒」,並附上一條親自在星林居廚房,示範用鋼夾夾成的蘿蔔印短片,力證蘿蔔絕非「二手」食物。

星林居經營至今已超過22年,店方於文內亦列出6點澄清(摘要):

1. 星林居之前曾因風水命格關係,改過餐廳名稱但從未有轉手,至今店舖料理米線經驗達34年,仍然由2位老闆分別是陳XX及葉XX主理,現時「大大張相片都在餐廳門口」,強調「清楚見到,從來沒有改變」。

2. 星林居經營途中,確實遇到員工及管理上的很多困難,特別在過去10多年,餐飲業聘人難,偶然亦會聘請到服務或技巧差的員工,「我們都不敢換人,叫走了這個做得不好的,之後又請不到人」,所以店舖的確偶爾出現很多「令客人不滿意的種種是非」,直言非常抱歉。

3. 星林居堅持用真材實料,煲老火湯均用豬筒骨,另外用很多肉碎、芽菜、韭菜及蒜頭、葱及芫荽,並使用上等食油,「我們的豉油,辣椒油,酸菜,都是我們自己過去22年來,我們自己親手做的」,又稱不願意用骨粉、濃湯劑加熱水當作米線湯底。「雖然這樣成本非常低,賺錢利潤非常高,容易經營,但對身體完全沒有健康」,坦言這種做法很容易開超過100間分店,但認為「算不上是美食,甚至算不上有營食品,所以我們堅持拒絕這種米線湯」。

4. 過去10多年,網上有不少打手惡意攻擊、抹黑,店方從來不作網上辯解,任由批評,任由攻擊,但仍堅信道場是在餐廳裡,在廚房裡,「我們在餐廳奉上盡可能最好吃的米線給你們,而不是在網上」,認為最好就是直接到餐廳吃才知道真相。
 
5. 針對星林居半老字號的衞生環境,其中有網民曾批評廚房髒亂,店方解釋,「每天廚房地磚經歷很多水份的衝擊,地磚下的沙泥早已部分被沖走了,形成地磚很容易 因為沒有泥土支持而破爛」,但是強調地上是非常保持乾淨。至於夾餸方面,「絕對用夾,絕對不准用手拿食物,被我見到,是立即炒魷魚換人的,這是我們星林居嚴格不准許的,只准用夾,所以出了夾蘿蔔的事件」
 
6.星林居又指出,打算控告店舖一名前廚房替工(LeeXX)。今年4月,店舖曾聘用一名男子來廚房替工1天,指該男子整天於廚房「玩手機,偷偷拍相片,甚至偷拍到其他同事」,及後更有10多次,「重複又重複,惡意地,有目的地將這張廚房相片放上網,詆毁及抹黑星林居聲譽,說廚房不乾淨」,並散播謠言指店舖賣隔夜米線,強調餐廳衞生乾淨受政府部門定時巡查及規管, 絕對合符上等的合格標準水平,目前已收集足夠網上相關證據,並打算控告LeeXX。
 
星林居回應貼文(全文):

有網民於Facebook群組「飲食黑店大全」發帖,日前於尖沙咀米線店星XX用餐,指自己吃到一件似被咬了一口的「二手蘿蔔」,懷疑是別人吃剩,並附上米線相片。從相中可見,樓主夾起的蘿蔔塊並不完整,其中一部分呈現不規則弧度,疑似「咬位」。他指出,店員當時解釋,蘿蔔外形全因以食鉗「夾出(嚟)夾到咁」 ,並以「人頭擔保」絕非重用的蘿蔔。

相片引來大批網民關注。雖然有網民留言直呼嘔心,但大部分人似乎一面倒支持店員的說法,認為「蘿蔔咁X平,老實講成本效益上唔會係重用首選」、「講真蘿蔔淋夾到咁都唔出奇」、「唔會慳舊蘿蔔啦」,認為樓主「諗多咗」。然而,有網民撐樓主,覺得「蘿蔔未至於淋到一夾就爛咁跨張掛豆腐咩」,都有人指不如著店員「夾多幾次睇下得唔得」,以證真假。大家又怎樣看呢?

資料及圖片來源:FB@飲食黑店大全 (全港食店質素/價錢/服務關注組)【二手蘿蔔貼文】、 FB@飲食黑店大全 (全港食店質素/價錢/服務關注組)【星林居回應】

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