星林居回應「二手蘿蔔」事件！逾2,000字長文澄清6點謠言+示範夾蘿蔔擬向造謠者提告

文: 溫藹紅

2023.10.16

尖沙咀星林居回應「二手蘿蔔」事件！尖沙咀老字號米線店星林居，早前曾被港客投訴，稱發現碗內蘿蔔疑現牙齒印痕跡，懷疑店家重用二手蘿蔔，並附上相片以示公允，有網民覺得事主「諗多咗」惹來熱議。店方最新於社交平台作出回應，並親自示範以鋼夾夾蘿蔔，以逾2,000字澄清真相，同時擬向造謠者提告。

尖沙咀知名米線星林居向來備受歡迎，不過早前就因為一塊蘿蔔而遭食客於網上投訴，指似疑於店內食到「二手蘿蔔」，惹來全城熱議。事隔逾一星期，星林居店方最新透過「小編代表」於社交平台群組作出正式回應，以逾2,000長文澄清「二手蘿蔔」的真相，強調「齒輪印是由鋼夾做成，而絕對不是人咬的，因為人沒有那麼大的牙齒」，並附上一條親自在星林居廚房，示範用鋼夾夾成的蘿蔔印短片，力證蘿蔔絕非「二手」食物。

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星林居經營至今已超過22年，店方於文內亦列出6點澄清（摘要）：

1. 星林居之前曾因風水命格關係，改過餐廳名稱但從未有轉手，至今店舖料理米線經驗達34年，仍然由2位老闆分別是陳XX及葉XX主理，現時「大大張相片都在餐廳門口」，強調「清楚見到，從來沒有改變」。

2. 星林居經營途中，確實遇到員工及管理上的很多困難，特別在過去10多年，餐飲業聘人難，偶然亦會聘請到服務或技巧差的員工，「我們都不敢換人，叫走了這個做得不好的，之後又請不到人」，所以店舖的確偶爾出現很多「令客人不滿意的種種是非」，直言非常抱歉。

3. 星林居堅持用真材實料，煲老火湯均用豬筒骨，另外用很多肉碎、芽菜、韭菜及蒜頭、葱及芫荽，並使用上等食油，「我們的豉油，辣椒油，酸菜，都是我們自己過去22年來，我們自己親手做的」，又稱不願意用骨粉、濃湯劑加熱水當作米線湯底。「雖然這樣成本非常低，賺錢利潤非常高，容易經營，但對身體完全沒有健康」，坦言這種做法很容易開超過100間分店，但認為「算不上是美食，甚至算不上有營食品，所以我們堅持拒絕這種米線湯」。

4. 過去10多年，網上有不少打手惡意攻擊、抹黑，店方從來不作網上辯解，任由批評，任由攻擊，但仍堅信道場是在餐廳裡，在廚房裡，「我們在餐廳奉上盡可能最好吃的米線給你們，而不是在網上」，認為最好就是直接到餐廳吃才知道真相。

5. 針對星林居半老字號的衞生環境，其中有網民曾批評廚房髒亂，店方解釋，「每天廚房地磚經歷很多水份的衝擊，地磚下的沙泥早已部分被沖走了，形成地磚很容易因為沒有泥土支持而破爛」，但是強調地上是非常保持乾淨。至於夾餸方面，「絕對用夾，絕對不准用手拿食物，被我見到，是立即炒魷魚換人的，這是我們星林居嚴格不准許的，只准用夾，所以出了夾蘿蔔的事件」。

6.星林居又指出，打算控告店舖一名前廚房替工（LeeXX）。今年4月，店舖曾聘用一名男子來廚房替工1天，指該男子整天於廚房「玩手機，偷偷拍相片，甚至偷拍到其他同事」，及後更有10多次，「重複又重複，惡意地，有目的地將這張廚房相片放上網，詆毁及抹黑星林居聲譽，說廚房不乾淨」，並散播謠言指店舖賣隔夜米線，強調餐廳衞生乾淨受政府部門定時巡查及規管，絕對合符上等的合格標準水平，目前已收集足夠網上相關證據，並打算控告LeeXX。

星林居回應貼文（全文）：

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有網民於Facebook群組「飲食黑店大全」發帖，日前於尖沙咀米線店星XX用餐，指自己吃到一件似被咬了一口的「二手蘿蔔」，懷疑是別人吃剩，並附上米線相片。從相中可見，樓主夾起的蘿蔔塊並不完整，其中一部分呈現不規則弧度，疑似「咬位」。他指出，店員當時解釋，蘿蔔外形全因以食鉗「夾出（嚟）夾到咁」，並以「人頭擔保」絕非重用的蘿蔔。

相片引來大批網民關注。雖然有網民留言直呼嘔心，但大部分人似乎一面倒支持店員的說法，認為「蘿蔔咁X平，老實講成本效益上唔會係重用首選」、「講真蘿蔔淋夾到咁都唔出奇」、「唔會慳舊蘿蔔啦」，認為樓主「諗多咗」。然而，有網民撐樓主，覺得「蘿蔔未至於淋到一夾就爛咁跨張掛豆腐咩」，都有人指不如著店員「夾多幾次睇下得唔得」，以證真假。大家又怎樣看呢？