香港飲食業的服務態度和食安問題一直引人關注，近日有網民在Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」分享一條影片，影片中女子在後巷坑渠處理凍肉，期間不停翻面，疑似將肉類解凍，引來網民熱議，擔心食物衛生安全問題。
近日有網民在「香港茶餐廳及美食關注組」分享一條影片，以「眼不見為淨」為題，片中可見一個身穿圍裙和水鞋的女人身處後巷，抓著2袋以膠袋包著的凍肉砸向坑渠，期間不停翻面，似乎試圖將肉類解凍。
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網民隨即留言，「一陣又有一班業內人士出嚟講出得街食就預咗啦」，「呢d咪就係香港餐廳既特色之一囉，明明大把位處理食物，偏偏要係後巷 仲要係正坑渠度搞」，諷刺香港不注重食安問題。更有評論指「其實好多食店都係眼睇唔到爲干淨」表示就算大型食店都可能是同樣的處理方法。
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有市民指片中凍肉「都有袋包住」，未必需要擔心安全問題，隨即有網民回答「咁樣撞角點會唔穿」。不少網民表示為何不在廚房的地板處理，偏偏要帶來後巷，不過有人則反駁，指廚房的地板更多油及更污穢。
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根據食物衛生守則，如解凍及烹煮程序分開進行，須把食物放在溫度保持在攝氏0-4度的雪櫃或解凍櫃，或放在流動的凍自來水中，或利用微波爐解凍，解凍程序不當(例如在室溫解凍)，可令致病菌的數量增至危險水平，以及／或產生毒素。
來源：Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」，食安中心
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