廖孖記腐乳|百年老店廖孖記宣佈結業 捲食安風波家人受壓已遣散員工

文: 程家健
2024.07.18

百年腐乳老店「廖孖記」近日捲入食安風波,先後兩次於食安中心抽驗中發現蠟樣芽孢桿菌含量超標,期間店舖負責人廖太主動聯絡TVB節目《東張西望》,指有關報告另老店名聲一夜之間盡毀,認為食安中心檢驗方法有誤,稱事件令店舖失去老顧客信任,更指「我寧願唔做,執咗個舖頭,都唔願意聲譽受損」。至今日有人發現店舖門外貼出「結業告示」,有網民對老店結業感惋惜。

店舖垃閘 貼「結業」告示

至今日(18日),社交平台上有網民上載廖孖記店面相見,可見店舖落閘仍未開門,鐵閘右邊牆上則貼有兩貼告示,分別寫有「結業」、「停止營業」字樣,有網民擔心該百年老店是否在食安風波下無奈結業。消息指,廖孖記東主認為食安風波對其家人帶來莫大影響,所承受壓力甚大,故近日已遣散員工,「拉閘」結業。

被指腐乳含菌量高 負責人曾稱「寧願結業」

廖孖記近日多次捲入食安風波;本月初,食安中心從西營盤一個零售點抽取一個「廖孖記衛生腐乳王」樣本,檢驗後發現每克樣本含13萬個蠟樣芽孢桿菌;據《食品微生物含量指引》,即食食品每克含超過10萬蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。

事後,「廖孖記」負責人廖太主動聯絡TVB節目《東張西望》。她受訪時指有關樣本來自零售店,含菌量水平高或因存放方式不當所致,而另一樽來自本店的樽裝腐乳檢出蠟樣芽孢桿菌未有超標,但食安中心就拒絕就事件作澄清。她又指食安中心報告令店舖名譽嚴重受損,自己為此連日心情低落、寢食難安,甚至曾因此萌生結業念頭。

食安中心該集《東張西望》播出後再度公佈,指於油麻地一個零售點抽取有關樣本作檢測,顯示該樣本每克含130萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》,即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意,即該樣本的蠟樣芽孢桿菌超出上限12倍。

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