百年腐乳老店「廖孖記」近日捲入食安風波，先後兩次於食安中心抽驗中發現蠟樣芽孢桿菌含量超標，期間店舖負責人廖太主動聯絡TVB節目《東張西望》，指有關報告另老店名聲一夜之間盡毀，認為食安中心檢驗方法有誤，稱事件令店舖失去老顧客信任，更指「我寧願唔做，執咗個舖頭，都唔願意聲譽受損」。至今日有人發現店舖門外貼出「結業告示」，有網民對老店結業感惋惜。
店舖垃閘 貼「結業」告示
至今日（18日），社交平台上有網民上載廖孖記店面相見，可見店舖落閘仍未開門，鐵閘右邊牆上則貼有兩貼告示，分別寫有「結業」、「停止營業」字樣，有網民擔心該百年老店是否在食安風波下無奈結業。消息指，廖孖記東主認為食安風波對其家人帶來莫大影響，所承受壓力甚大，故近日已遣散員工，「拉閘」結業。
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被指腐乳含菌量高 負責人曾稱「寧願結業」
廖孖記近日多次捲入食安風波；本月初，食安中心從西營盤一個零售點抽取一個「廖孖記衛生腐乳王」樣本，檢驗後發現每克樣本含13萬個蠟樣芽孢桿菌；據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。
事後，「廖孖記」負責人廖太主動聯絡TVB節目《東張西望》。她受訪時指有關樣本來自零售店，含菌量水平高或因存放方式不當所致，而另一樽來自本店的樽裝腐乳檢出蠟樣芽孢桿菌未有超標，但食安中心就拒絕就事件作澄清。她又指食安中心報告令店舖名譽嚴重受損，自己為此連日心情低落、寢食難安，甚至曾因此萌生結業念頭。
食安中心該集《東張西望》播出後再度公佈，指於油麻地一個零售點抽取有關樣本作檢測，顯示該樣本每克含130萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意，即該樣本的蠟樣芽孢桿菌超出上限12倍。
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