不想大節過後變胖皮膚差? 「抗醣」攻略為你拆解醣化危機

文: a.Ki
2024.12.18

醣化問題成為近年熱話,好多人都知道精緻澱粉及糖分,會令身體產生「醣化作用」,進而影響脂質代謝、增加肥胖風險!同時亦會破壞膠原蛋白和彈性纖維,皮膚變得暗啞鬆弛。而臨近聖誕新年節慶,免不了與親友共聚享受Party美食。既然難以避免,不如好好掌握聖誕抗醣攻略,讓你「食住瘦、食住靚」!

抗醣第1步:了解「醣化」成因

「醣化」是指過量糖與蛋白質結合,形成有害的終產物(AGEs),而AGEs會損害細胞、影響脂質代謝,並加速皮膚老化,使身形和皮膚都大走樣。節慶大餐中包含了大量精緻澱粉和加工肉類,這些食物都含有添加糖。因此,無論是前菜的沙律、主菜的薯蓉及意粉,還是飯後甜品及蛋糕,到處都是「升醣陷阱」! 

大節當前,桌上總是擺滿煎炸食物和以精緻澱粉、糖分為主的美食,這些都是引致醣化的頭號元兇!


抗醣第2步:學習4大節日「減醣飲食」法則

除了避免攝取精緻澱粉、糖分及炸物外,亦可以根據以下四大法則來減低醣化影響,捍衛你的身形與肌膚。

第1則:大餐前先墊胃
與好友聚餐時,當然想痛快地享用各式美食,免得掃興!不過,為了避免暴飲暴食,建議先吃點堅果、水果和蔬菜等高纖維且低糖的小食來「墊胃」,這樣可以減少聖誕大餐的食量,避免因肚餓而狂吃!

適量的堅果不僅有飽腹感、亦不易升醣,作為墊胃小食是不錯的選擇。

第2則:先吃菜肉,澱粉放最後
面對大餐,飲食順序十分關鍵!首先選擇蔬菜,先撐撐肚子,接著來點魚、肉類或豆類等蛋白質,最後再享受澱粉、水果和甜品。這樣做是因為膳食纖維有助於消化,減慢醣質及油脂的吸收速度,讓你感到飽足,避免過量攝取高糖及高澱粉的食物!至於湯類,最好不要在餐前空腹喝,尤其是聖誕大餐中的忌廉湯、龍蝦湯和豬骨湯,這些均屬高脂高糖的「隱藏炸彈」!

第3則:餐後宜多走動
很多人都知道,餐後多走動能幫助消化,原來此舉更有助提高新陳代謝,加速醣質消耗和脂肪燃燒!若然未能出外散步,也可以在家進行一些如伸展等的輕度活動,有助促進血液流向腸胃幫助蠕動,進一步幫助消化。

餐後散步不但有助消化,更可加速醣質消耗,減低醣化影響。

第4則:隔天進行急救法
大餐隔天的飲食最好選擇輕食,像是蒸豆腐和灼菜,避免油膩和重口味的食物。另外,適量降低澱粉的攝入,多選擇低升糖指數的食物,如糙米或藜麥,這樣能更好地幫助消化。如果想迅速減少身體浮腫,不妨多吃香蕉、蕃茄和薯仔等高鉀食物,幫助排出體內多餘的鹽分和水分。而且,適度增加活動量及避免晚睡,有助於維持代謝功能,促進熱量燃燒。總之,餐後的急救法就是:輕食加運動,讓你的體重不會因過節大吃一頓而暴升!


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抗醣美肌神器:冰肌顏
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餐前急救必備:「纖姿丸」
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註:
[1]Vinson, J.A., et al. (2009). The Open Nutraceutical Journal, 2(1).
[2]Santas, J., et al. (2017). Euro. Jour. of Lipid Sci. and Tech., 119(11), 1700104.
[3]Valero-Pérez, et. al. (2020). Nutrients, 12(7), 1960.

(資料由客戶提供)

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