你對腸道健康了解多少？營養師揭秘六種常被誤解的益腸食物

腸道健康的重要性：不只是消化

腸道健康對身體有多重要？它不僅關乎消化，更與免疫系統、大腦和心臟息息相關。腸道內的微生物群影響著營養吸收、荷爾蒙分泌和神經傳導物質。因此，照顧好腸道，就是照顧好整個身體。

第一種被「誤解」的食物：德國酸菜

營養師指出，德國酸菜是其中一種常被誤解，但對腸道健康有益的食物。雖然它的鈉含量可能讓人擔心，但半杯酸菜就含有2克膳食纖維，佔每日建議攝取量的7%。不過，要記得選擇新鮮酸菜，而不是罐裝的。

豆類：腸道微生物的「加油站」

豆類和扁豆是促進腸道微生物多樣性的好幫手。它們也是被低估的膳食纖維來源。半杯黑豆就含有8克膳食纖維，幾乎佔每日推薦攝取量的30%。如果你吃豆類後感到輕微脹氣，這表示你的腸道正在製造細菌，為微生物群提供能量，是好現象。

馬鈴薯：冷卻後的健康秘密

馬鈴薯常常因為升糖指數高而被誤解。但營養師表示，馬鈴薯煮熟後冷卻會形成抗性澱粉，能改善胰島素敏感性，減少發炎，並支持腸道微生物多樣性。抗性澱粉無法被小腸吸收，而是進入結腸，被微生物發酵，產生對腸道有益的短鏈脂肪酸。

白米：也能提供益腸抗性澱粉

白米常被認為是精製碳水化合物，但其實它也是益腸道的抗性澱粉來源。營養學家說，煮熟冷卻的米飯可以增加抗性澱粉含量，最大化膳食纖維的攝取量。

十字花科蔬菜：助你遠離結腸直腸癌

十字花科蔬菜，例如西蘭花和椰菜花，常被認為容易引起腹脹。但它們含有硫化物，有助於降低結腸直腸癌的風險，而且富含膳食纖維。一杯球芽甘藍的膳食纖維約佔每日推薦攝取量的10%。

黑巧克力：晚餐後的甜蜜益處

如果你喜歡在晚餐後吃點甜食，不妨選擇黑巧克力。營養師表示，黑巧克力含多酚類，這些植物化合物可以為腸道細菌提供養分，並有助於減輕腸道發炎。