吃大豆、紅薏仁可降罹癌風險？泌尿科醫生破解「前列腺癌」3大飲食迷思！

前列腺癌患者的飲食煩惱

許多確診罹患癌症的朋友，在飲食方面常常感到非常煩惱。 泌尿科醫生最近遇到一位65歲的王先生，雖然身體沒有任何不適，但因為前列腺特定抗原(PSA)指數偏高，被家人催促著去看診，經檢查後確診早期前列腺癌。 自從得知罹癌後，王先生對飲食方面的注意事項就非常擔心。

醫生破解常見飲食迷思

醫生指出，醫學研究顯示，妥善的飲食規劃可以協助前列腺癌患者增強體質、減緩癌症進展，並提升治療效果。 但沒有任何一種食物可以預防或治愈癌症，關鍵在於「均衡攝取」！

迷思一：吃大豆可預防前列腺癌？

大豆及其製品含有植物性雌激素異黃酮，雖然有研究指出異黃酮可能具有抑制癌細胞的作用，但不代表吃大豆就能預防前列腺癌。 目前研究結果不一致，加上個人體質差異和攝取量都有所影響。 因此，雖然適量食用大豆有益健康，但不能作為預防癌症的方法。

迷思二：紅薏仁對前列腺癌有幫助？

在中醫療法中，紅薏仁常被推薦用於改善排尿問題或抗發炎，但目前缺乏科學證據證實它能預防或治療前列腺癌。 紅薏仁或許能改善某些尿路症狀，但對癌細胞並無直接影響，因此不能將其視為抗癌食材。

迷思三：吃補充劑可降低前列腺癌風險？

坊間傳聞補充維他命E或硒可降低癌症風險，但根據最新研究顯示，這類補充劑不僅無法降低癌症風險，在某些情況下反而可能提高罹癌機率。 正確的做法應該是透過均衡飲食自然攝取維他命和礦物質，而不是用補充劑取代健康的飲食習慣。

醫生建議：多吃這5類食物

醫生也為患者列出了飲食建議，幫助患者進行日常飲食規劃。 首先，建議多攝取高纖蔬果，特別是椰菜花、甘藍等十字花科蔬菜，以及莓果、葡萄等富含抗氧化劑的水果，不僅維他命和纖維含量高，還能增強免疫力並有助於減緩癌細胞生長。 也有研究指出，番茄和胡蘿蔔含有的茄紅素和β胡蘿蔔素等抗氧化物質可能對前列腺健康有益，其中烹煮過的番茄能提高茄紅素的吸收率。

蛋白質來源的選擇

蛋白質來源方面，建議選擇富含Omega-3的魚類，如三文魚、鯖魚，其所含的脂肪酸有助於抗發炎並改善心血管健康，對前列腺癌患者特別有益。 全穀類和豆類食品如糙米、燕麥和大豆等，富含纖維和植物蛋白質，則可幫助穩定血糖並減少脂肪攝取，有助於體重控制，進而降低癌症風險。

避免攝取的食物

醫生指出，有些食物則需要少吃或完全避免！ 其中高脂紅肉如牛肉、豬肉，以及加工肉品如香腸、煙肉等，含有大量飽和脂肪及致癌物質，會增加身體的發炎反應，不利於癌症控制。 同樣需要注意的是糖和精製澱粉的攝取，高糖飲食可能會影響胰島素濃度，促進癌細胞生長，因此醫生建議避免含糖飲料、糕點和精製麵包等，轉而選擇低GI食物幫助穩定血糖。

烹調方式與飲酒

在烹調方式上，應避免選擇油炸，因為高溫油炸不僅會產生高熱量，還可能含有反式脂肪酸，增加發炎反應並促進癌細胞生長，建議採用蒸煮、燉煮等低溫烹調方式。 另外，過量飲酒會增加癌症風險，因此前列腺癌患者應該適度或盡量避免飲酒。

醫生建議：均衡飲食是關鍵

醫生表示，其實前列腺癌病友不必對飲食選擇過度焦慮，只要保持均衡、適量即可，也建議患者可以諮詢主診醫生或營養師，根據身體狀況規劃個人化的飲食方案。 醫生也提醒，飲食調整需要長時間的堅持，絕非一兩天的事，適當的飲食搭配規律運動，建立良好的生活習慣，才是真正的健康之道。