牛肉平時食就食得多，到底邊個部份比較低脂呢？衛生署衛生防護中心近日在fb分享一張「解牛圖」，列出一隻牛不同部份的脂肪百分比。
圖：衛生署衛生防護中心
以生肉計算，牛腩和牛肋骨的脂肪比例最高，超過26％，肉眼也不相伯仲，達22%，其次為T-骨、牛展、西冷及牛柳，而牛肩和牛腿的脂肪比例最低，只有約4%。至於解牛圖沒提及的牛舌，官方補充其脂肪百分比為16.1%。
之但係小編覺得「解牛圖」厲害之處是平時食什麼「西冷」、「T-骨」等部位，終知道它們屬於牛的哪個部位，以後食扒就識食了！
資料來源： 衛生署衛生防護中心
睇完解牛圖，再來看這張解豬圖，告訴你豬的哪個部位最低脂 ！
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