一張圖告訴你 食豬邊個位最低脂

2015.08.17

衛生署衛生防護中心早前在facebook專頁分享一張「解牛圖」(另看《一張圖解構牛扒部位的正確位置?》),清楚列出不同部份的脂肪百分比。此外,其實仲有一張「解豬圖」,到底豬的邊個部份比較低脂呢?即睇下圖!

圖:衛生署衛生防護中心

以生肉計算,豬頸肉及豬腩的脂肪比例最高,分別有69.6%及53%,豬尾及腩排(如金沙骨、肉排等)也有超過23%的脂肪,其次為豬脷、豬扒、梅頭(又稱梅花肉),當中以赤肉(近腿部份)的脂肪比例最低,只有5.4%。為左唔會再有脂肪入侵,看來都要跟豬頸肉Say Goodbye!

資料來源:衛生署衛生防護中心

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