寄生蟲｜32歲女從不吃魚生竟排「3米長蟲」！ 醫揭廚房1惡習：全家隨時吞蟲卵入肚

據內媒報導，32歲張女士近日如厠時發現排泄物夾雜著一條白色的扁平條狀物，外觀猶如寬麵條。於是她前往深圳市龍華區人民醫院就醫，經檢查發現，確認該物體為「牛帶絛蟲」（Taenia saginata），且長度竟達3米。

寄生蟲｜什麽是牛帶絛蟲？

牛帶絛蟲是一種大型腸道寄生蟲，成蟲通常長約4至12米，最長甚至可達25米。感染者初期可能無明顯症狀，但隨著蟲體長大，可能會出現腹痛、腹瀉、噁心、體重減輕或肛門痕癢等症狀，甚至在糞便中發現白色節片。

寄生蟲｜原因竟在砧板

張女士對此感到極度困惑，她向醫生表示自己飲食習慣良好，平時絕不吃生魚片、生牛排或任何未煮熟的肉類。在醫生詳細追問其生活細節後，終於找到了感染源頭——廚房砧板的使用習慣。

原來，張女士家中的廚房長期只使用一塊砧板。無論是切生豬肉、生牛肉，還是切水果、處理熟食或涼拌菜，全都混用同一塊砧板，且從未進行嚴格的高溫或化學消毒。

醫生指出，這是典型的「交叉污染」。生肉上可能附著了肉眼看不見的寄生蟲卵或幼蟲（如牛帶絛蟲的囊尾蚴），當砧板切過生肉後未經徹底清潔消毒，接著又用來切水果或熟食，蟲卵便轉移到這些直接入口的食物上，最終被張女士「吞蟲落肚」，在腸道內發育為成蟲。

寄生蟲｜3大隱藏風險

深圳市龍華區人民醫院感染性疾病科醫生提醒，寄生蟲的傳播途徑比想像中更廣泛，主要面臨三大風險：

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• 生熟交叉感染： 用切過生肉的刀具、砧板直接處理熟食，讓幼蟲附著在食物表面進入人體。
• 食材處理不當： 如牛肉、豬肉切片過厚或翻炒不均，導致中心溫度未達70°C以上，無法有效殺滅囊尾蚴。
• 間接接觸感染： 處理生食後未徹底洗手，蟲卵經由手部污染餐具或食物，導致「從手入口」。

寄生蟲｜醫生教4招防範「病從口入」

單純不吃生食並不足以完全防疫，廚房衛生同樣關鍵。醫生提出了以下4大預防措施，呼籲大眾在日常煮食時多加留意：

寄生蟲｜生熟分開

廚房應至少準備兩套刀具和砧板，最好以不同顏色或標記區分。一套專門處理生肉、海鮮；另一套專門處理熟食、水果及蔬菜，杜絕交叉感染。

寄生蟲｜徹底清潔與消毒

砧板和刀具使用後應徹底清洗。建議定期用沸水燙煮15分鐘以上，或使用合適的廚房消毒液進行消毒。單純用冷水沖洗並無法殺死寄生蟲卵。

寄生蟲｜食物徹底煮

高溫是殺滅寄生蟲最有效的方法。烹煮豬肉、牛肉時應確保中心全熟，不再帶有粉紅色血水；海鮮類亦需加熱至中心溫度達70°C以上。

注意個人衛生與環境消毒

處理生肉後、如廁後及進食前，務必用肥皂和流動清水洗手至少 20 秒。生食砧板每次使用後，可用稀釋的含氯消毒液擦拭，作用 30 分鐘後用清水洗淨，每週至少徹底消毒 1 次。冰箱內，生肉、海鮮需密封後放下層，防止汁液滴落污染熟食。

寄生蟲｜出現以下症狀速就醫

除了牛帶絛蟲，根據衛生防護中心顯示，常見的寄生蟲有蛔蟲、蟯蟲、鈎蟲、肝吸蟲等，而寄生蟲感染的症狀取決於所涉及的寄生蟲種類。如感染小量的寄生蟲，可能會全無症狀。至於有症狀的患者，可能出現以下情況，應要立即就醫：

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• 腹部不適及腹脹、嘔吐、腹瀉
• 體重減輕
• 肛門痕癢（蟯蟲）
• 如感染縧蟲，可在糞便中排出縧蟲節段
• 如受感染致有大量寄生蟲在體內，可導致較嚴重的併發症，例如腸塞、貧血、膽管阻塞及發炎
• 感染豬帶縧蟲的幼蟲（人類囊蟲病）可引致癲癇發作及損害肌肉或眼睛

資料來源：南方新聞網、衛生署衛生防護中心

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