超市3大「偽健康」食物傷腸胃！捲餅竟含大量添加劑？附25款醬料卡路里：1 匙肥過半碗飯！

文: 李加傑

1小時前

飲食｜腸道｜大家平時有冇喺超市入面見到一啲睇落好健康嘅嘢食，諗住買嚟食呢？好似堅果醬、捲餅咁聽落就幾有營養吓，但Megan Rossi博士就指出原來依類食物對腸道毫無益處！原因在這些在超市中能到的食物可以包含著大量的添加劑、糖等，雖然不一定會致癌，卻也會影響身體健康。另外我們亦熱愛在食物中加入不同醬汁增添風味，然而它們包括的卡路里卻超多，有營養師分析了25款常用醬料，發現最肥的醬料居然一湯匙就有133千卡，接近半碗飯的熱量！所以想知道到底我們吃的東西是否健康，就要看下文了解詳情！

3種食物對腸道不健康

外媒《Mirror》分享了被譽為腸道健康專家的Megan Rossi博士的資訊。Rossi博士指有3種食物經常會誤導我們，皆因它們看上去簡單健康，實際卻包含著大量添加劑，對腸邊健康毫無益處可言。當中包括意粉醬、堅果醬，以及捲餅。

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3種不健康食物｜1.意粉醬

Rossi博士指，在選擇意粉醬時，一定要查看背面的成分表，因為不少品牌會在其中添加額外的糖及防腐劑，這些添加物都會讓其變得不太健康。她鼓勵我們去選擇配料表顯得簡單的產品，以減少不必要的添加，同時建議我們選擇含番茄及橄欖樹的種類，反而能獲得額外的益處。

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3種不健康食物｜2.堅果醬

Rossi博士提到選擇堅果醬時，應選擇100%純堅果製成的產品。因為一些堅果醬會包含棕櫚油、乳化劑，和糖等，雖然這些添加品能防止天然堅果油分離並浮到表面，確保這些堅果醬保持順滑的質地，然而卻會讓我們攝入更多的油脂和糖份，影響腸道健康。

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3種不健康食物｜3.捲餅

用捲餅來包裹不少食物或是直接食用，都被視為一種方便、快捷，且健康的食法。但Rossi博士也指出這種看似比麵包更健康的食物，只要一看成份表，隨時包含不少乳化劑、穩定劑，以及添加劑，若然以為吃捲餅能使自己變得更健康，那可就大錯特錯了。

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5種食物添加劑要留意

食品標準局則列出了5種要留意的食物添加劑，分別是抗氧化劑、色素、乳化劑、防腐劑，以及甜味劑等。不過世界衛生組織也表示，這類添加劑主要是為了提高安全性、延長保質期，或改變食物感官等，而且都會在獲準使用前經過評估，以確定其對人體健康的潛在危害。

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25款醬料卡路里排行

除了上述的3種看似健康，卻容易令人暗中攝取過多物質的食物外，一些我們常食用的醬料其實也不一定健康，皆因它們所包含的卡路里也可以很高。營養師Vivian Chu曾分析了25款常用醬料的卡路里含量，如果各位平時有用醬料為食物增添風味的習慣，可要看看排行榜內有沒有自己常用的產品，及其卡路里含量了，要留意排行以1湯匙內所含的卡路里計算。