白米生過千隻米蟲變蟲海！長輩堅持曬乾照食讚好米 食安中心警告1情況即扔

白米生蟲篩走再曬照食？大量米蟲惹網民憂慮 有人稱童年也曾照吃

白米出現密密麻麻的小蟲，篩走後再曬一曬，是否便可以繼續食用？有 Threads 帖主分享，家中一包據稱長期放在室外、已開封一段時間的白米出現大量小蟲。帖主稱，伯父把白米篩過及曬乾，更認為「這樣的米才是好米」。帖文引起網民熱烈討論。部分人看到相中白米及容器邊緣佈滿小蟲，認為蟲害情況嚴重，不建議繼續食用；有人留言稱「就不要了吧……米不是很貴啊」，亦有人指米蟲數量過多，即使洗米煮熟後，也可能影響米飯的氣味及口感。

不過，亦有網民分享個人經驗，稱過去曾把生蟲白米篩走蟲隻後繼續煮食，認為若蟲害不算嚴重，未必需要全部丟棄。另有留言認為，白米生蟲未必全因家居儲存不當，部分蟲害可能在購買前已開始，存放一段時間後才較明顯。亦有人提醒，儲米容器應定期清潔及徹底弄乾，新米不宜長期直接倒在舊米之上，以免舊米長期殘留在容器底部，影響白米的儲存狀況。

網民指未必是米象　或屬另一類倉儲害蟲

另外有網民留言則指出，相中小蟲未必是常見的米象（俗稱穀牛），從外形及出現位置推測，可能屬鋸胸粉扁蟲屬（Oryzaephilus sp.）等倉儲害蟲。不過，單憑網上相片未能作出準確物種鑑定，故無法確認實際蟲種。該網民解釋，鋸胸粉扁蟲屬等害蟲可在儲存的穀物及其碎屑中出現；白米碎裂亦未必完全由昆蟲蛀食造成，搬運、碰撞或長期儲存均可能令米粒破碎，增加害蟲取食及繁殖的機會。

網民又認為，如只發現少量害蟲，部分人或會選擇清洗白米後處理；但相中蟲害數量明顯，加上米粒出現碎屑及疑似受損情況，較不宜勉強食用。由於白米已存放多久、是否受潮，以及是否有異味或霉變等，均無法僅憑相片確認，消費者如有疑慮，棄掉並更換新米會是較審慎的做法。食物安全中心指出，米、粟米和小麥等穀物可受米象等儲糧害蟲侵擾，但帖文相中的昆蟲是否屬米象，或為其他倉儲害蟲，單憑相片未能確認。

Meta AI 指米粒疑受損　建議不要再食用

帖主在留言區追問 Meta AI，相中白米是否仍可食用。Meta AI 回應指，從相片所見，部分米粒表面疑有蛀空、碎裂及粉屑，蟲害情況明顯，並稱「這個程度已經不能吃了」。Meta AI 解釋，若白米只有少量米象，未必代表白米變質；不過，相中白米蟲害數量多，米粒疑已受蛀蟲破壞。它認為，即使篩走蟲隻、洗米或曬乾，也未必能恢復白米原有品質，較穩妥做法是更換新米。

不過，Meta AI 的回覆只屬人工智能生成內容，不能取代官方食安建議或專業檢驗結果。以相中可見的蟲害數量及米粒受損情況而言，消費者如有疑慮，棄掉會是較審慎的處理方式。

米蟲不等於有黃麴毒素

有網民憂慮白米久放、受潮或出現米蟲，可能產生黃麴毒素。不過，單憑發現米蟲，不能判斷白米是否含有黃麴毒素，兩者並非同一概念。黃麴毒素與部分霉菌污染有關。若白米出現發霉、明顯變色、異味、受潮結塊或其他變質跡象，便不應食用；日常亦應保持乾貨乾爽，避免高溫及潮濕環境。

篩走小蟲再曬是否可照吃？

食物安全中心指出，米象等儲糧害蟲會蛀食穀物，令米粒受損。即使篩走蟲隻、洗米、日曬或以溫度處理後看似沒有明顯蟲害，也不應只憑這些做法判斷白米是否適合食用。換言之，發現少量米象不必然代表白米有毒或一定需要丟棄；但如像帖文相片般，蟲害數量明顯、米粒疑有蛀蝕、碎裂或粉化，或同時出現發霉、變色、受潮及異味，便不宜只靠篩走或洗米處理。食安中心指出，嚴重受損的穀物不宜食用，應棄掉。

從買米到入米缸 儲米記住4要點

1. 購買前先檢查包裝

避免購買包裝破損、封口不完整，或可見蟲害跡象的穀物製品。購買後亦應留意包裝上的日期及儲存指示。

2. 開封後用密封容器存放

白米開封後，宜放進可密封、堅固及清潔的容器內，避免只把原有膠袋袋口隨意摺起。容器使用前應保持清潔及乾爽。

3. 放在陰涼、乾爽地方

食物安全中心建議，米、麵粉、豆類等乾貨應存放於清潔、乾爽及陰涼的地方。避免把白米放近水槽、爐具、高溫位置、日光直射處，亦不宜長期放在戶外。

4. 先入先出 避免舊米久放

可參考先入先出原則，按購買日期安排使用次序，避免新米不斷倒在舊米上，令舊米長期留在容器底部。家中如不常煮飯，亦不宜一次過購買太大量白米。

資料及圖片來源：Threads@ikujolikujolik2cn、食物安全中心（穀類及穀物中的昆蟲及昆蟲碎片）、食物安全中心（採購、接收及貯存）