矽膠廚具保養指南︱矽膠廚具變白等於壞咗？日本專家揭背後真正原因！附保養禁忌＋鑊鏟推介

矽膠廚具｜矽膠廚具變白等於壞了？

日本專門從事廚房和餐飲用品貿易的「Y-Yacht」有限公司指出，矽膠廚具變白的原因有很多，不能單憑外觀變化就斷定是材質損壞。

1. 變白多數因為「水垢」

如果經常在清洗廚房用具後讓其自然風乾或處於潮濕狀態，表面就很容易積聚水垢，從而產生白色斑點。因此，出現白點不一定代表產品已經老化，是否能繼續安全使用，取決於變白的真正原因。

2. 甚麼時候才需要更換？

比起變白，大家更應該留意廚具的「物理損傷」。如果發現矽膠產品出現刮痕或尖端彎曲，就應該立刻考慮更換，因為刮痕和損耗的縫隙很容易積聚污垢和細菌。建議大家在日常清洗時，多留意表面和尖端的狀況。

矽膠廚具｜矽膠廚具3大保養與使用禁忌

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• 沾染污漬/異味要即洗：矽膠材質的特性是容易吸收顏色和氣味。如果烹調了咖哩等深色或濃味食物，建議用後盡快清洗。另外，是否可用洗碗機或漂白劑，請務必先查看產品包裝說明，切勿自行判斷。
• 清洗後抹乾：為避免上述的頑固水垢問題，清洗後最好立刻用廚房紙或乾淨抹布抹乾水份，盡量減少自然風乾的時間。
• 切勿超過「耐熱溫度」：雖然矽膠耐高溫，但每款產品的耐熱極限和適用的炊具類型都有所不同。使用前請務必查閱標籤，絕對不可以在超過其耐熱溫度的環境下使用（如直接接觸明火或放在極高溫的滾油中），以免產品變形甚至釋出有害物質。

矽膠廚具｜4大高質矽膠鑊鏟推薦

如果你正打算更換家中的鑊鏟，不妨參考以下4款各有特色、備受好評的矽膠鑊鏟：

1. OXO Good Grips 矽膠系列

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以人體工學設計見稱，手柄舒適度極高。鑊鏟頭部的斜角設計非常優秀，能輕鬆貼合鍋面刮取食材。經多個國際美食網站（如Serious Eats）評選為「最佳整體矽膠鑊鏟」。

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2. Tefal優質矽膠鑊鏟

著名廚具品牌特福（Tefal）出品，品質穩定。標榜耐熱高達250°C，且不含BPA及塑化劑，確保食物安全。廣泛適用於各款易潔鍋具，配合Tefal自家的不沾鍋使用效果更佳。

購買途徑：HKTVmall

3. Stoha 中式鑊鏟

專為亞洲人煮食習慣而設的中式鑊鏟設計。在消委會的膠鑊鏟測試中獲得「4.5顆星」的極高總評分！尤其在食物安全測試方面表現非常突出，適合日常中式小炒。

購買途徑：Pricerite 實惠

4. Tovolo Flex-Core 系列

內建高強度核心不易變形，即使在極高溫和高強度操作下也堅韌不易變形，耐熱度更可高達驚人的315°C！獲國際美食網站評為「最適合攪拌厚重麵團」的矽膠鑊鏟，適合經常做烘焙或烹煮濃稠醬汁的朋友。

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資料來源：grapee.jp

原文︰UFOOD