JW萬豪酒店自助餐推9道入圍綠色菜式！投票贏$36,000大獎

JW萬豪酒店自助晚餐推入圍菜式！食客親身品嚐及投票

由中國香港女廚師協會及香港國際廚藝交流協會主辦的2026「綠惜煮意」全電煮食比賽已完成首階段賽事。進入第二階段決賽，九道晉級菜式將於2026年11月2日至21日在香港JW萬豪酒店舉行。食客只需於活動期間惠顧酒店The Lounge的自助晚餐，即可親身品嚐這九道精緻的低碳環保菜式並進行投票，選出心目中的最佳「綠惜煮意」菜式。參與投票的參賽者更有機會競逐由酒店送出、合共價值$36,000的酒店住宿及餐飲大獎！

九強入圍名單及精選菜式一覽

今次比賽分為三個組別，參賽者運用全電烹調技術及本地食材，設計出兼顧美味、創意與環保的菜式：

1. 青年廚師組（16至22歲）

此組別以雞或鴨為主要食材，參賽者已獲發每位$1,000現金獎：

• 王偉明：綠惜禽香三味碟
• 韋世濠：鳳髀藏糯‧錦卷呈祥
• 唐浩庭：紅酒菌香鴨靈頓

2. 業餘煮食組（23歲或以上）

此組別以牛或豬為主要食材，參賽者已獲發每位$1,500現金獎：

• 簡潔心：金色御天堂
• 譚凱恩：琥珀琉璃肉
• 蕭曉晴：藏 · 韻

3. 專業廚師組（23歲或以上，具兩年或以上全職廚師經驗）

此組別以魚或蝦為主要食材，參賽者已獲發每位$2,500現金獎：

• 湛建明：老壇酸菜敲敲蝦
• 許親珠：川香玲瓏鮮蝦脆福袋
• 葉嘉儀：暮煙銀鱈‧流金海蝦

推動低碳全電煮食與本地食材應用

是次比賽旨在推廣全電烹調技術與可持續餐飲理念。參賽者在限時內展示如何運用全電設備提升烹調效率，並選用由漁農自然護理署「優鮮港品」推廣的本地食用花等優質本地食材，實踐減碳及可持續飲食文化。此外，大會指定醬料Exotica Umami (EX M) 萬能鮮味醬有助縮短烹調時間，配合指定食油刀嘜花生油，為參賽菜式增添色香味。

來源：中國香港女廚師協會、香港國際廚藝交流協會

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