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懶人適用!自製雪糕簡易食譜

懶人適用!自製雪糕簡易食譜

2016.05.01

傳統的雪糕製法需時,先以蛋黃、牛奶和忌廉煮成吉士,放涼,放入雪櫃雪凍,再要使用雪糕機攪拌,然後放入冰格… 雖然好味,但製作起來很費時,而且亦有點難度。

有見及此,近年外國開始流行另一種製雪糕的方法,可以說是一種捷徑;所需的材料和步驟相對簡單得多,還可以按自己的口味加入喜歡的食材,配搭千變萬化。

事不宜遲,立即開始!

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材料:

原味雪糕:

忌廉(先放雪凍)250ml

煉奶 1/3至半罐(視乎喜愛的甜度)

酒精濃度較高的酒* 一湯匙(可使用martini、rum酒或whiskey)

*加酒可降低雪糕的結冰點,令雪糕保持軟身,進食時不會食到酒味。嫌麻煩/對酒精敏感的話可以不加,但未必達到最佳效果

建議雪糕口味:

雲尼拿味 一茶匙雲尼拿精油

Oreo味 oreo數塊(弄碎)

咖啡味 一湯匙咖啡粉

薄荷朱古力味 數滴薄荷精油和適量朱古力粒

步驟:

1. 將煉奶、忌廉和酒倒入大碗中,用攪拌器打至輕輕企身(電動攪拌器約2-3分鐘;手動攪拌器約10分鐘)

*用精油或粉狀的調味食材的話,需在這階段加入,一同發起

2. 加入其他調味食材如Oreo碎和朱古力粒,輕輕拌均

3. 倒入乾淨容器,放入冰格雪至少4小時

4. 食得,可配合各種食法,建議用餅乾夾着作雪糕三文治

*無加添加劑的雪糕比較易溶