冬日暖心甜品!香滑薑汁撞奶簡易食譜

2017.01.20

天氣開始轉冷,推介這款零失敗甜品,做法好簡單,只要注要好份量和温度,就有超滑又好味既薑汁撞奶。

主要食材

牛奶 250毫升

薑汁 2茶匙

糖 1-2湯匙

 

步驟

1。將薑去皮,磨成薑蓉,然後用手榨出薑汁 

2。將兩茶匙的薑汁倒入碗內,靜置備用

 

3。用小火將牛奶加熱,下糖煮至糖溶化,牛奶加熱至75度C

4。然後立刻倒入碗內 (*不需要攪拌薑汁,直接倒入牛奶便可)

 

5。用碟蓋好,靜置10分鐘,千萬不要移動

 

6。將匙羹放在薑汁撞奶上,匙羹不下沉就代表成功喇~

 

小貼士:如沒有溫度計,可將牛奶煮至周邊有小氣泡,及出現白煙,然後立刻離火,待15秒後,倒入碗內。但這個方法就不能保證百分之百成功的

 

詳細影片教學:

 

來源:主廚日記 授權轉載

食譜:http://www.chef-diary.com/recipe/14370 

 

 

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