賀年糖水：大吉大利爆醬朱古力湯圓 食譜

這一次我用了年桔的造型，包著甜甜的朱古力，一咬下去會爆醬的~  

大吉大利爆醬朱古力湯圓 

(10粒湯圓份量)

湯圓食譜

糯米粉 130克

水90克

熟透的粄媽*

橙色色素

綠色色素

咖啡色色素

黑朱古力片

*加入粄媽能夠令湯圓吃起來更Q！

(編按：據稱粄媽是指起個頭，為客家人的說法，只拿一小部份粉糰煮熟，再混合其他生粉糰裡揉均勻。他們認為沒有加粄媽會容易鬆散裂開，加了就更容易包。)  

粄媽材料：

Glutinous rice flour 30g 糯米粉 30克

Water 20g 水 20克

1. 粉團分成幾塊 

2. 煮熟  

3. 待涼 

湯圓做法：

1. 粄媽與生糯米粉混合，加水揉成一團。  

2. 分別加上色素，包入朱古力粒 

3. 用水貼上裝飾。 

煮熟就可以了。 

來源：Two Bites 授權轉載