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彈性彈性~極鬆軟抹茶蛋糕!

彈性彈性~極鬆軟抹茶蛋糕!

2017.04.25

空閒時不妨整個抹茶蛋糕和朋友開心share~ 

材料:
5 蛋黃 EGG YOLKS
1 全蛋 WHOLE EGG
50g 練奶 CONDENSED MILK
30g 鮮奶 FRESH MILK
70g 蛋糕粉 CAKE FLOUR
10g抹茶粉
5 蛋白 EGG WHITES
1/4tsp 鹽 SALT
65g 糖 SUGAR
75g植物油 

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步驟:

1.用微波爐預熱植物油至有紋路,將麵粉、抹茶粉與熱油混合。

2.加入蛋黃攪拌後,再加入煉奶。

3.將蛋白加鹽打發,再分次加入糖打發。

4.將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊,用攪拌器再加刮刀攪拌。

5.將蛋黃糊倒回蛋白霜,以瀑布形式倒入蛋糕模。

6.在蛋糕模外放一盤水,一同放入焗爐,以150度焗60分鐘。表面上色後用烤盤覆蓋。

7.切開並加上自己喜歡的配料,完成!

 

完整教學短片:

 

來源:Stephie 蔚絲授權轉載

 

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