以客為先食 迎向挑戰與喜樂
上一輩的香港人大多認為，飲食業工時長、費勞力，而且前途一般，並非理想工作。惟隨著時代變遷，各行各業出現重大變化，本港飲食業也從家庭式經營，邁向集團化管理，為年輕人提供更大的發展空間。在這個充滿挑戰與喜樂的行業裏，年輕前線人員如何才能發揮所長，成為傑出的一分子呢？
香港旅遊發展局舉辦的「傑出優質商戶員工服務獎2017」共有23位主管級員工及21位前線員工分別獲頒金、銀、銅獎，其中亞洲美食及西菜組別的7位得獎者分別來自3個集團，卻都抱有同樣信念，就是以客為先，將喜樂帶給顧客。
何小虎深信自己保持愉快的心境，自然能把團隊及顧客的心情也帶動起來。
單傲駿認為自己得獎，容易感染別人的笑容是優勢之一。
獨樂樂不如眾樂樂
時常充滿大人小朋友笑聲的香港麥當勞，共有5位員工贏得「傑出優質商戶員工服務獎2017」獎項，他們全是營造歡樂氣氛的能手，其中主管級金獎得主何小虎，名字充滿動漫氣息，本身也擅長將快樂感染他人。「保持笑容是我工作的一部分，而我的快樂秘訣是『獨樂樂不如眾樂樂』。身為餐廳總經理，我深信自己保持愉快的心境，自然能把團隊及顧客的心情也帶動起來。」
何小虎笑起來像個大哥哥一樣，而主管級銅獎得主單傲駿認為自己得獎，容易感染別人的笑容亦是優勢之一。「很多人都說我笑起來很親切很友善，大家都喜歡看到我的笑容。」
無論本地客或外國遊客，何嘉浩認為都要盡心對待。
第一份工就在海龍王工作的潘凱欣，每日面對來自世界各地的顧客，她笑言身體語言和親切笑容是最好的溝通媒介。
為客人締造 難忘體驗
前線員工金獎得主何嘉浩亦贊同以笑容感染笑容，更喜歡接受不同的挑戰，他說：「我記得自己還是『新丁』時，戰戰兢兢地為一個小朋友的3歲生日會做主持，幸好最終能為他創造一個快樂、難忘的生日體驗。從此我每年都為這小朋友搞生日會，看著他一年一年的長大，實在是開心又難得的經歷。」不說不知，原來亦有外國遊客在香港麥當勞搞生日會，惟無論本地客或遊客，何嘉浩都會盡心對待。
令人感覺喜樂的不止是生日會，在海洋公園海龍王餐廳工作了七年的潘凱欣，親身見證20多對情侶在餐廳內的求婚過程，還會配合男方的「驚喜」求婚橋段，成功率達百分之百。「海洋公園就是個充滿喜樂的地方，我每天工作都能感受這氣氛，自己開心，自然也想別人開心，所以工作時的笑容都是發自內心的。」
陳雅婷指麥當勞擁有完善的培訓系統，可增強前線員工服務客人的信心，亦是她成為傑出員工的重要因素。
莫玉枝不怕挑戰，在茶木由低做起，更贏得今次主管級金獎。
馮寶琦希望可以透過今次比賽的寶貴經驗，與更多前線組員分享我的服務心得，激勵他們繼續努力。
完善培訓 增強服務信心
要做到將喜樂帶給顧客，員工本身具有樂天正面的性格固然重要，公司的培訓同樣不可或缺，主管級銀獎得主陳雅婷說：「香港麥當勞擁有完善的培訓系統，由初入職的見習顧客服務組員開始，便提供一系列培訓予不同崗位的僱員，課堂的訓練讓我有機會展現和實踐服務技巧，增強我服務客人的信心，亦是我成為傑出員工的重要因素。」
系統化培訓的確有助員工發揮潛能，從事飲食業已十多年的莫玉枝就是好例子。「加入太興旗下的茶木台式休閒餐廳前，我已是一間西式餐廳的主管，但我覺得規範化的企業管理有助我在飲食業長遠發展；加上自己好勝心強，自信有能力接受任何挑戰，便毅然轉工加入茶木這個大家庭。」結果證明她做對了，更贏得今次主管級金獎。
所有參賽者都很重視「傑出優質商戶員工服務獎」，比賽前花了不少時間精神接受培訓，前線員工銀獎得主馮寶琦坦言：「我希望可以透過今次比賽的寶貴經驗，與更多前線組員分享我的服務心得，激勵他們繼續努力，讓他們知道，我們每天的專業服務態度絕對備受重視，亦對香港的旅遊業帶來重要的貢獻。」
「優質旅遊服務」計劃
「優質旅遊服務」計劃由香港旅遊發展局推行，旨在協助旅客及本地消費者識別優質商戶。
Source:香港旅遊發展局
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