有說腸道就如我們的第二個大腦，而腸道中的益生菌（probiotic) ，對腸道健康起著重要作用外，更影響着全身健康，不但能增強免疫力，還能改善抑鬱情緒等等，好處多多，所以近年愈來愈多人食益生菌補充劑。英國註冊營養師 Cassie 話只要多進食益生菌豐富的食物，便已足夠維持腸道微生態健康，毋須額外進食補充劑。
益生菌天然存於體內
人類腸道中有 100 兆個以上的細菌，當中有好菌與壞菌之分，為身體帶來好處的益生菌，主要有酪酸梭菌、乳桿菌、雙岐桿菌、放缐菌、酵母菌等。益生菌不但有助維持腸道環境健康與機能、預防腹瀉與便秘，還能幫助消化及營養吸收、增強抵抗力、抑制壞菌、減緩過敏反應、減輕肝臟解毒負擔，甚至有助改善抑鬱情緒等功能。如這些益生菌因疾病、壓力、不良飲食或因服食抗生素、抑制胃酸之類的藥物被消耗掉，則會對健康造成影響。
富含益生菌食物
其實益生菌亦存在於一般食物當中，一般人只要多進食益生菌豐富的食物便已足夠維持腸道微生態健康，毋須刻意再購買添加劑。以下 6 種食物，是 Cassie 的推介：
乳酪：由牛奶發酵而成，含有豐富乳酸菌及比菲德氏菌。除了富含益生菌外，還含豐富鈣質，對骨骼牙齒健康都好。
韓國泡菜：韓國人至愛，在製作及發酵的過程，蔬菜當中的糖份被分解，釋放成乳酸菌及二氧化碳，故含有豐富益生菌。
日本麵豉：由黃豆發酵而製成，含有大量活性益菌，蛋白質含量亦豐富，還能抑制膽固醇、潔淨血管、延緩老化等。
納豆：同樣由黃豆發酵而成，一直是深受日本人歡迎的長壽養生食物。
天貝：天貝（tempeh) 是一種源於印尼爪哇的發酵食品，看起來像牛札糖，由黃豆發酵而成，蛋白質豐富。
紅茶菌：紅茶菌（Kombucha），紅遍外國的發酵飲品。紅茶菌用紅茶中的糖份及單寧酸發酵。因此能產生酒精、益生菌、維他命 D 等。
李珮欣（Cassie Li) 是英國註冊營養師，香港營養師協會正式會員，專長不同時期的營養所需包括，懷孕前後營養，減肥。如何在外面吃得健康，有營。如何在家煮一些簡單又有營的正餐及小食。
text|JoeS
special thanks| 英國註冊營養師李珮欣（Cassie Li）
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