大阪火焰焦糖燉蛋抹茶刨冰　

近兩年日本大吹刨冰熱，由最粗糙、平凡的人工糖漿刨冰，慢慢變化至講究生果，再將成人口味的茶、咖啡融合於刨冰中，但最天馬行空的創新刨冰，必然是火燒這一款。

由於刨冰熱，上田老闆被雜誌拜託創作刨冰，就膽粗粗模仿焦糖燉蛋，將吉士放在刨冰頂，灑上砂糖，送至客人面前，於席前火力全開，將砂糖燒成焦糖脆皮，連同吉士亦變香濃，而刨冰就在火舌之下，沒半分動搖。冰與火的世界迅間相接，留下衝擊度高的甜品。

敲碎焦糖皮，連同吉士醬、抹茶刨冰一同送入口，鬆軟 X 脆皮、冰凍 X 微暖、甘香 X 焦甜，由舌頭傳來不同的感觀，都在顛覆常識，矛盾在口內渾然一體。









Cocoo cafe
地址：大阪市西區靭本町 2-2-23 靭交番前ビル 402
電話：+81（0）6 4981 0816
營業時間：11:30am-9pm，星期日 1pm-9pm，星期五及每月第二個、第四個星期日休息
交通：本町站 28 號出口或阿波座站 1 號出口，徒步約 10 分鐘
網址：cocoocafe
地圖　按此

文：ada、攝：Ray