由小販檔到入駐實體店，可以自由組合配搭的車仔麵，一向是極具香港特色的食物，它的百變是不少人喜愛車仔麵的理由。雖然配料愈變愈多，但簡單的腩汁、辣醬、蘿蔔、魚蛋、豬腸豬紅、油麵等配搭仍然是不少人的必點之選。車仔麵不難煮，出眾的就難求，以下搜羅了6間車仔麵店，不求用料豪華，但要樸實美味。總有一間車仔麵店喺左近，有興趣朋友就別錯過了。
第 1 站 麵尊
這家港式車仔麵店位於銅鑼灣，能在拉麵店林立的登龍街佔一席位，肯定有幾道板斧。湯碗很有特色，用的是古裝片常見雞公碗，麵和餸份量足，3餸麵價錢合理。除了大路車仔麵餸例如豬腸、豬紅、魚蛋、鴨腎等，連酸齋、美味齋、炸魚皮、咖哩牛柏葉都有供應。酸齋入味浸了湯汁味道仍不會被完全沖淡，牛柏葉爽口，炸魚皮大大塊又夠脆。心大心細不知選甚麼更可以剔招牌大尊，有豬紅、蘿蔔、咖喱魚蛋、紅腸、豬皮、菜，最平民貼地車仔麵選擇。
麵尊
地址：上環蘇杭街22-24號1號舖
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point地下5號舖
來源：麵尊
第 2 站 堅料豬手車仔麵店
店舖位於元朗，裝潢簡潔整齊，小店除了主打車仔麵，同時有售煲仔飯、燉湯、鑊氣小炒等。店家非常有心，豬手經人手拔除，零豬毛不會刺口。豬手入味軟腍，醬汁濃郁，配車仔麵一流。其他推薦配料包括瑤柱柚皮、牛肚、牛孖筋、香煎鴨胸和香辣雞尖。超豐盛煲仔飯須預訂，有趣的是一飯兩食的風味。在用過第一輪煲飯後，店員會倒普洱茶進瓦煲內，結合飯焦再滾兩滾，吃法有點像茶泡飯，茶香飯焦香臘味香混合在一起，十分惹味！
堅料豬手車仔麵店
地址：元朗安良里7號寶益樓地舖
來源：堅料豬手車仔麵店
第 3 站 明明車仔麵專門店
餐廳位於灣仔，裝潢有心思，部分設計刻意還原舊式冰室，有心思。四餸麵$50，份量適中，領格適宜。必點蒜辣汁重蒜香惹味，咖喱魷魚爽口彈牙，甜酸齋、瑞士雞翼、冬菇、溏心蛋亦推薦。小食口水雲吞夠入味，蒜味雞尖刺激香口。樽仔奶茶香濃順滑，可以一試。
明明車仔麵專門店
地址：灣仔軒尼詩道290號地下
來源：明明車仔麵專門店
第 4 站 華記潮州滷水車仔麵
位於太子的華記屹立多年，主打滷水湯底，前陣子細舖搬大舖提供更多堂食雅座。滷水膽沿用十年以上，大部分配料都是由滷水熬煮，非常入味。特色配料牛肉餅為店主家鄉小食，似貢丸又似牛丸，爽口彈牙。白蘿蔔入味冇渣，豬腸乾淨彈牙，超大魚蛋很滿足。必點特色小食太陽餅，它是由原隻鮮蝦、墨魚肉、鯪魚肉製成餡再即叫即炸而成的蝦餅。甚麼都想試可點五餸車仔麵 （$60），包括蘿蔔、紅腸、大腸、魚肉春卷和豬臉頰肉。
華記潮州滷水車仔麵
地址：太子界限街34號地下
來源：華記潮州滷水車仔麵
第 5 站 三不館車仔麵
餐廳裝潢刻意還原了老香港風情，除了牆身綠磚，還可以在天花看見各式招牌，懷舊風感覺親切。最低消費兩餸麵約$32，3餸約$40，4餸$50左右，大廚的得獎四川麻辣汁香口惹味，不唱辣可選鮮甜茄湯，蝦卷、豬腸、辣魷魚、瑞士雞翼、豬頸肉都推薦。小食招牌麻辣豬手入味大件份量足，口水雞亦風味十分很還原，芫茜皮蛋同樣吸引，辣蒜孜然雞翼香口難忘。店內設大十必食推介，選擇困難症可參考下單。
三不館車仔麵
地址：大埔廣福道88號地下
營業時間：星期一至日 11:30 - 22:00
地址：荃灣登發街10號地下
來源：三不館車仔麵
第 6 站 龍門客棧
與電影用名的這間車仔麵店位於大埔，標榜無味精，利用食材和香料，帶出食材原鮮味。除了熬足12小時的牛骨湯底車仔麵，還有私房菜、客家菜、家常小菜、期間限定的蛇羹等供應。真材實料的車仔麵4餸才$50，價格相宜。和店名一樣豪氣的是，不限定供應的龍躉、時令花甲和海蝦做車仔麵餸，份量並不吝惜。醬料可選奇味汁、車仔汁、麻辣汁和咖哩汁，建議先品嚐了清湯牛骨湯再拌醬料。其他車仔麵餸如魚蛋、牛坑腩、大塊豬皮等都推薦。
龍門客棧
地址：大埔懷仁街7號地舖
營業時間：星期一至三、五至日 12:00 - 20:00
來源：龍門客棧
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華記潮州滷水車仔麵
