在聖誕節分享味道

文: Mo Mo

2017.12.01

冬日咖啡溫度
我們慣了過聖誕只有火雞、沒有火爐，寒冷的日子，與摯愛聚在一起分享快樂，卻又覺得少了甚麼東西？那是一杯咖啡。隨著豆子注入豆槽，嘩啦嘩啦開始攪拌，透過溫度，解開每顆豆子的風土密碼，這股暖暖的咖啡味道漫了開來，室內冷空氣被溫熱了，握著咖啡杯的手依依不捨，溫度從指尖傳到心頭。豆子啡堂的手沖咖啡師Wing說，在聖誕節分享咖啡，也在分享溫暖。

豆子啡堂以直火烘焙咖啡豆沖煮咖啡是其一大特色，是純手作的風味。顧名思義是用火直接烤咖啡豆，這樣可以令香氣更突出，味道更具層次，甜感和質地比較圓潤飽滿，餘韻鮮明。直火烘焙時間長，難度又較高，所以烘豆師的經驗非常重要。

傳遞一杯有溫度的咖啡

香港生活節奏急促，能夠在城市中放慢腳步，透過咖啡傳達放鬆的能量。Wing對手沖咖啡的執著，源於她對這門手藝的熱情。「我喜歡手沖咖啡，過程中我感受到一份平靜，我覺得那短短幾分鐘是真正屬於自己的時光，所以我希望將這份安靜又愉悅的感覺跟身邊朋友分享，讓大家知道除了去喝咖啡，還可以為自己做一杯咖啡。」

咖啡香中閱讀生命故事

Wing喜歡以遊牧形式到不同地方去為大家炮製手沖咖啡，全都是因為愛談天。像近日，她就在藝穗會的冰窖Fringe Vault駐場，繼續跟認識或不認識的人分享她的味道。因著藝穗會這個地方，分享咖啡對Wing來說又多了一重意義，她說︰「因為在這裡做咖啡，讓我有機會認識了許多新朋友，來藝穗會的，大多是喜歡文化藝術、熱情滿滿的人，我們談話之間，交換了大家的故事，明白了你我的愛惡，大大開闊了自己的眼界。所以你以為我只是在這裡沖咖啡喝咖啡，其實，不止咖啡。」

聖誕節普天同慶，即使大家再忙，都可以停下來喘口氣，邀約親友共聚最適合不過。吃飽了、吃膩了，Wing說不妨沖泡一杯哥斯達黎加咖啡，這款蘊含堅果、花香及明亮果酸的咖啡，層次豐富，味道就像聖誕節節目一樣豐富，令人回味再三。

柴燒陶杯留住咖啡質感

咖啡以外，她也特地找來台灣陶藝老師製作柴燒陶杯奉客，希望大家可以透過這份獨特的泥土觸感，撫摸得到咖啡的溫熱。要以柴窯燒陶，陶藝師們要五天不眠不休輪流看守著窯火，而且柴燒陶藝釉色自然富質感，每隻都獨一無二是其珍貴之處。天氣冷了，呷一口甘香的咖啡，在咖啡香中放鬆身心，讓佳節的快樂在這一刻停駐。

聖誕推介: 12月份，豆子啡堂準備了一系列最愛咖啡器物，讓大家可於節日其間送禮自奉，其中熱衷於志野釉彩與柴燒的花蓮陶藝老師蔡榮宗的作品，是Wing的心水推介。

豆子啡堂@藝穗會地窖咖啡室

地址：中環下亞厘畢道2號藝穗會

日期：12月9、16、23及30日

時間：12nn-6pm

fb : 豆子啡堂 frei wing coffee lab

藝穗會Fringe Club 聖誕節目預埋你

一直以來，藝穗會致力藉著文化與藝術連繫城市與市民大眾，12月份，每個星期六，除了豆子啡堂會在藝穗會冰窖為大家準備手沖咖啡，同場亦會舉行「日日和器HibiWaki香港藝穗會X日系新銳陶藝家企劃」展覽；還有「曬藝術系列」的本土文化放映、分享會和市集，市集內透過藝術家小型展覽、工作坊，藉此讓不同背景的手作人與大家分享他們的創意點子與作品。藝穗會的聖誕節目如此豐富，一定不能錯過！

查詢：www.hkfringeclub.com

水口婆婆的山歌@樓上劇場

日期：12月15日

Samson Buddies@奶庫

日期：12月15日

The Not-A-Christmas Show@奶庫

日期：12月19日、23日

詳情：www.hkfringeclub.com/zh

親密母女愛甜蜜

甜酸苦辣鹹，人生就是一場五味雜陳的盛宴，若然可以選擇，我們都希望生活是甜美的。尤其聖誕佳節當前，能夠跟家人或愛侶團聚，總教人甜在心頭。天然手造糖果品牌嚐賞，就是一個與甜蜜有關的故事。創辦人之一的許媽媽說︰「每個媽媽都希望子女放工回家後，可以吃到自己親手做的菜，我取『嚐賞』這個名字，既希望大家嚐到媽媽的味道，亦希望年輕人能多欣賞媽媽的付出。」如是者，就在去年聖誕節前幾天，嚐賞誕生了。

嚐賞現由許媽媽與女兒許政主理，由許媽媽全人手製作的糖果，成份只有乾果、堅果和粟膠三種材料，天然健康，體現了母親重視子女「吃得好」的關懷，難怪許政說︰「我們分享的不只是味道，每一顆糖都是媽媽的心意，希望吃了的人能夠快樂。」

與人分享也與動物分享

除了分享味道，喜歡畫畫的許政也喜歡在禮盒中附上自己繪製的心意卡，令收禮者倍感窩心。有時候，嚐賞粉絲甚至會跟許媽媽分享他們的關懷，許媽媽憶述︰「之前手部患有輕微濕疹，客人知道後，竟然透過許政給我送了幾支潤膚膏，感覺很sweet！」

此外，母女二人亦堅持將部份收益與救援小動物的組織分享，曾受惠於此的組織包括貓行星及阿棍屋等。「我以前是記者，做過很多動物維權故事，既然現在能夠主宰金錢運用，我希望跟有需要的獨立義工和小型收容所分享金錢和心靈上的支持。」今個聖誕，嚐賞將會在一連五天的「冬日美食節」上跟大家見面，一如既往，部份收入將捐予動物組織，值得大家多多支持，與更多動物分享愛與關懷。

許媽媽與許政聖誕節將於冬日美食節擺攤，部份收入更會捐予動物組織，希望以自己的力量幫助更多有需要的人。

聖誕禮物推介

許政認為手作的東西更有溫度，於是連聖誕節包裝也是自己設計。

很多客人都會購買她們的糖果作送禮用，而許政也會按要求繪畫心意卡，每款都是獨一無二，希望收禮人能感受到送禮人的心意。

嚐賞

地址：觀塘成業街15至17號成運工業大廈7樓28室

電話：62280136

交換快樂絕對值

大灰熊、水晶球、電動車、閃光劍……每逢聖誕節，幾乎每一個小朋友都希望收到玩具作為聖誕禮物。然而，社會上有富爸爸、也有窮媽媽，並非每一個家庭都有能力負擔聖誕禮物這項額外開支，小朋友的聖誕願望要泡湯了？來到愛心玩具銀行，這裡不時傳出小朋友的響亮笑聲，雖然拿到的只是二手玩具，但對他們來說，新和舊只是相對的價值，能夠擁有玩具，跟其他人一起玩耍、分享，這種喜悅卻是真實而絕對的。

位於啟晴邨的香港聖公會九龍城青少年綜合服務中心愛心玩具銀行，2014年從土瓜灣遷入現址，服務邨內超過三萬名居民，當中不乏年輕基層家庭，愛心玩具銀行對他們來說猶如樂園一樣，小朋友每季能夠從銀行挑選心愛玩具帶回家，而家中的玩具，也可以拿到這裡來分享，等待下一位主人將它帶走。

分享正能量愛心Power Up

「愛心玩具銀行年中無休，能夠在聖誕節繼續分享，幫助邨內資源較匱乏的小朋友，意義更大。」愛心玩具銀行服務始於2006年，督導主任郭敏儀深信分享的力量，因此在愛心玩具銀行之外，每月更會籌備玩具市集，讓小朋友自行主持，鼓勵他們將家裡的玩具及飾物等與其他小朋友交換，實踐共享的意義。

「分享」原是舉手之勞，除了玩具，我們更可以分享自己的才能。「以前很忙，從未想過會當義工，但參與了愛心玩具銀行的義工工作後，可以為別人帶來歡樂，再忙也值得。」身為三個小朋友的媽媽，阿玲在幫助別人的同時，也透過身教跟子女分享幫助別人的訊息，值得學習。

香港聖公會九龍城青少年綜合服務中心愛心玩具銀行

地址：九龍城晴朗商場二樓A205舖

電話：2711 9229

Source/豆子啡堂/藝穗會/嚐賞/愛心玩具銀行

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