【西環美食】西環新開泰式慢煮Fushion菜！冬陰龍蝦湯流心牛角包/冬蔭龍蝦汁燴海鮮

文: Elly Lee

2020.12.14

假日裡想吃點新意思？不妨試下這間最近在堅尼地城新開，主打泰式Fusion菜的「享慢煮泰」，將法式真空慢煮的烹煮方式加入泰菜之中，新穎又特別。而其中烤得金黃酥脆的冬陰龍蝦湯流心牛角包更是他們的鎮店之寶，切開牛角酥，湯汁澎湃湧出。餐廳環境裝潢挺有格調，啱晒同朋友一齊嚟Chill吓，即刻睇睇仲有咩好食啦！

「享慢煮泰」其實是中環一間主打法式慢煮「享慢煮意 Fast Gourmet」的姐妹店，中環店的名物均有在新店「享慢煮泰」裡供應，例如龍蝦湯流心牛角包、烤法式焦糖燉蛋等，但新店的主打菜式更會加入泰式元素，創作出新穎又新鮮的口味配搭。餐廳環境裝潢別緻，而且亦有擺放滿載泰國元素的擺設裝潢，挺有格調。而大玻璃的設計採光充沛，大大增加了餐廳的空間感。座位寬敞，坐得舒適。

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餐廳的招牌「冬陰龍蝦湯流心牛角包」外表烤得金黃酥脆，一切開冬陰龍蝦湯汁就澎湃地湧出來。吃上口牛角包外皮仍然保持酥脆口感，而沾有湯汁的部分就有點像喝酥皮湯的感覺。冬陰龍蝦湯味道挺濃香，更多了一份惹味和新鮮感，很值得一試。

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主菜招牌有「瑪莎曼咖喱和牛尾」，真空慢煮和牛尾足足18個小時，完全地將牛尾的骨膠原和肉汁鎖緊，牛尾能依然保持嫩滑帶點彈牙的口感。配上帶有陣陣濃郁的椰奶香和花生香的瑪莎曼咖喱汁，倍添滋味。

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而另一款主菜「挪威三文魚冬蔭公Risotto」亦相當吸引。同樣以真空慢煮的方式烹煮挪威三文魚，令到三文魚的肉質依然鮮嫩，更能食到啖啖肉汁。而冬蔭公味道的Risotto，椰奶味挺突出，帶點微辣，食落都幾惹味。

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冬蔭龍蝦汁燴海鮮，用了多款香辛佐料，冬蔭公味道頗為香濃，沒有很辣，拌飯吃也很不錯。而且海鮮新鮮，倍添鮮味。

甜品絕對不能錯過這個「真空慢煮法式焦糖燉蛋」。燉蛋以真空慢煮的方式製作，保持蛋香軟滑口感之餘，更入口即溶！老闆特意於加入泰式元素菠蘿蓉，令整個焦糖燉蛋變得更加清新。而焦糖表面炸得香脆，一拚吃更加滋味。

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流心牛角包更有甜品版本 — 泰式奶茶流心牛角包！一切開濃滑的泰式奶茶醬蜂擁而出。

飲品方面，除了有打卡一流的「笑看風雲」，更有餐廳自家沖調的Cocktails，和泰茶Espresso，全部都是餐廳自家創調的口味，十分特別。

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活動資訊

地址西環堅尼地城卑路乍街150號加多近山地下A號舖
堅尼地城
人均消費$101 - $200
開放時間星期一至日 11:30am-9:30pm
電話6887 8147

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