秋日養生︰匯聚養生巧手佳餚 黃埔天地團圓飯聚

2021.09.09

正當盛夏餘熱未消,「秋老虎」已悄悄來到。立秋後,氣溫早晚開始轉涼,天氣變得乾燥,是時候為身體養生潤燥,增強能量來迎接冬季。紅磡黃埔天地匯聚中、西、日及韓等各國美食,多間中式食府更於這秋季推出多道巧手秋日養生菜餚,以秋季時令食材入饌,潤肺去燥,健脾養生;適逢中秋將至,最適合家庭團圓飯聚,一起品嚐養生美食來歡度佳節。

海福樓 精緻粵菜不時不食

海福樓的裝潢風格富麗典雅,環境氣氛一流,加上備有多間貴賓廂房,是一家大小團圓共聚最佳熱點。食府主打傳統粵菜及海鮮,憑藉廚師團隊的精湛廚藝,菜式不單保留傳統粵菜風味,亦重視擺盤賣相,視覺味覺雙重享受。

松茸花膠螺頭湯
先將松茸浸泡一夜,然後將螺頭、松茸、花膠及豬肉等燉約四個半小時,湯頭清甜鮮味,松茸健脾養胃,花膠養顏滋潤,入秋必飲湯水。

(前)鮮淮山野菌炒帶子
以新鮮淮山、帶子、雞髀菇及秀珍菇等一拼炒製,淮山補益脾肺,爽口清香,帶子鮮味,口感和味道一樣豐富。

(後)羊肚菌栗子炆雞
打開蓋時香氣撲鼻,羊肚菌幽香清甜,栗子燘得軟香入味,雞肉嫩滑香口,羊肚菌營養豐富,能和胃助消化,秋日必嚐。

海福樓
地址:黃埔天地百合苑商場(第9期)九號水產地下G6-7號舖
電話:3169 0880

 

康和閣酒家 傳承經典粵菜精髓

已於黃埔有四十載的康和閣,承傳黃埔幾代人的回憶,一直深受家坊支持。食府以傳統巧手粵菜、生猛海鮮和功夫點心作招徠,用料講究,製作工序嚴謹,菜式美味,盡顯真材實料的粵菜精髓。


雞煲翅(4至6人)
湯頭用上老雞、豬肉等熬7小時,然後放新鮮雞半隻、已發六至八吋金山鈎仔翅及菜膽再煲,湯頭濃香潤喉,翅身爽口,喝一碗,足以溫暖全身,最適合團圓飯聚。



(左)酸菜魚
嚴選7至8斤重的沙巴魚入饌,魚肉爽身,口感豐富,鮮味十足,配以由四川直送的酸菜湯及韓國薯粉,爽口薯粉盡吸酸菜湯精華,暖胃惹味。

(右)佛跳牆
把元貝、花膠、鮑魚、螺頭、豬肉及香菇放入上湯中,原盅燉足6小時之上,花膠咬口十足,鮑魚軟腍,湯頭清香,潤肺又養顏。

康和閣酒家
地址:黃埔天地百寶坊(第3期)地下G25號舖
電話:2710 9628

 

龍皇酒家 矜貴海鮮粵菜

菜式以鮑參翅肚為主,亦有不少傳統家庭海鮮菜餚。食府重視食材來源,特於世界各國搜羅當造及最優質海鮮直送抵港。憑藉一級食材配合大膽創意,食府屢創飲食潮流,城中不少明星名人亦是座上客。


龍皇西施泡飯
用蝦湯及海鮮粒泡白飯,食前再加上炸米,湯飯配上香脆炸米,雙重口感,龍蝦湯鮮濃得令人停不了口。



蛋白蒸龍蝦球
用新鮮龍蝦起肉與蛋白一起蒸製,鮮味爽口的龍蝦滲入嫩滑蛋白,口感多樣化,更能提升龍蝦鮮甜味道。



濃湯大煲翅
用熬足多個小時的濃雞湯與魚翅一同煲製,湯頭清甜濃香,翅量十足,每口盡是精華所在。

龍皇酒家
地址:黃埔天地美食坊(第8期)3樓1號舖
電話:2774 6288

 

逸逸居 匯萃中菜百味

逸逸居環境悠閒寫意,座位舒適闊落。食府主打精緻點心、傳統粵菜及中國外省菜式,自設燒烤工場,每日新鮮製作燒味,鎮店菜黑毛豬叉燒更是選用西班牙黑豚新鮮燒成。踏入秋季,食府更推出多道時令養生菜餚,適合中秋節一家共聚分享。


蟲草花杞子龍躉魚卷
將龍躉魚肉、蟲草花、杞子攪均,並放進鑊中輕輕炒伴至蛋白凝固,然後用魚皮包成條狀,炸至黃金色,杞子明目,蟲草花能補肝益腎,外層脆香,內餡豐富滋味,即使小孩子也愛吃。



天麻燉鰻魚
日本人視鰻魚為冬季補身的美食之一。先把上湯、赤肉、天麻、川芎及白芷燉足2個小時,然後加入已煎香的新鮮鰻魚燉20分鐘,湯水能驅寒活血,補虛養身。



沙參玉竹扣豬手
用爆香的薑蒜先炒香豬手,然後加入南乳、八角、沙參、玉竹及陳皮等煲至起膠,豬手腍香入味,沙參玉竹能養陰健脾,益胃生津,秋冬暖胃之選。

逸逸居
地址:黃埔天地美食坊(第8期)二樓
電話:2301 2868

 

金萬年酒家 滋補湯水 巧手粵菜 

以經典粵饌及生猛海鮮馳名,菜式既以傳統為尊亦致力創新。食府設有魚缸,海鮮每日新鮮入貨;同時自設燒味烤爐,每日即製燒味。精選菜餚包括有各式游水海鮮、懷舊粵菜蝦多士、牛魔王及蔥油雞等;入秋後,更推出多款滋潤湯水,來迎合脾胃的好時節。


姬松茸螺頭燉竹絲雞湯
姬松茸被稱為「菌中之王」,全因它能提高免疫力,扶正補虛。先把半隻竹絲雞、螺頭、姬松茸及紅棗等入盅,原盅封好再燉足4小時以上,雞湯清香味濃,姬松茸幽香四溢,入秋養生必飲。



牛魔王
選用整條牛肋骨入饌,入味後先燘後蒸再炸,工序繁複,牛肋肉味濃,肉質鬆軟又帶點嚼勁,沾上自家秘製燒醬更加惹味。



蔥油雞
以雞入饌可謂過節必備菜式,把新鮮雞先蒸熟,然後淋上自家炒製的蔥油,雞肉嫩滑肉鮮,蔥油用來伴飯一流!

金萬年酒家
地址:黃埔天地家居庭(第12期)地庫B1號舖
電話:2253 1113

 

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