紅磡美食｜社企承接紅磡老店「新祥益餅店」推動長者就業！員工年齡高達80歲

文: 文睿嵐

2023.03.10

於紅磡屹立40年的新祥益餅店，以親民貼地的港式麵包受區內街坊捧場，去年就因為一班老師傅準備退休，差點面臨結業，幸得社企「銀杏館」承接，餅店才得以承傳！

以推動長者就業為理念的社企《銀杏館》，一直提供工作機會及平台予一止想重返職場及就業的長者，去年他們承接了紅磡老店「新祥益餅店」，希望能做到繼續保留餅店手藝之餘又能提供工作機會給長者。《銀杏館》行政總裁麥姑娘表示，接手餅店後他們都希望盡量保存餅店的風味，因此都盡量保留工具、裝修等，提到最大的挑戰，是《銀杏館》過往一直都是以經營餐廳、工場為主，今次是第一次營運港式餅店，因此營運方式相對新鮮。但比起餐廳營運的繁複工序，餅店的工作相對較容易，因此對長者來說不大困難。

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店內的員工及師傅都是長者，其中一位員工Eddie加入大約兩個月，不要看他健步如飛，其實他已經年邁70歲！Eddie年輕時從事攝影工作，退休後一直在街頭賣唱維生，可惜疫情驟來令他生計大受影響，加入「新祥益餅店」前，他亦曾嘗試找工作，但也坦言年紀大令他處處碰壁。他很感激遇上《銀杏館》為他提供工作機會。

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Eddie又認為加入「新祥益餅店」令他人生充滿希望，當人人都認為年紀大還工作會不會很辛苦？Eddie馬上大笑：「有工作怎會累？在家中無所事事在辛苦！」他回憶這三年疫情都沒有寄託，令他很失落，亦使他一直都很想重投職場，燃起人生鬥志。Eddie退休前亦曾擔任管理階層，記者問他重返職場有沒有心理關口及壓力呢？他笑說這是年輕人的思想，他這個年紀不會擔心這些，反而活得快樂更加重要。比起管理別人，現在服務別人更開心！賣包給客人，他是真心喜歡吃的、會稱讚食物很好吃便心滿意足，這份滿足感比起做管理階層更大。

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祥益餅店一班老員工關係非常好，他們在工作時氣氛相處融洽，和Eddie最友好的還有差不多80歲的威叔。Eddie十分感激威叔在他初初加入時一直指導他，以及一直支持及鼓勵他。Eddie總結在「新祥益餅店」工作：「就如你以為人生的90分鐘球賽踢完了，但原來還可以加時，因此加時我必定更努力去踢。」

祥益餅店的麵包價錢亦非常貼地親民，其中最便宜的提子酥、芝士酥、肉鬆酥都只需$3；而硬豬仔包、提子包、芝麻包、花生燒餅、紅豆燒餅、糯米糍、杏片切、雞仔餅、嚤囉酥、皮蛋酥、老婆餅及蛋撻都只是$5起！

活動資訊

地址九龍紅磡民裕街二十九號
電話23332997
人均消費$50或以下
營業時間星期一至六 6:00-19:00 星期日及公眾假期休息

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【自淘腰包探店-石硤尾的時光機：手推車上的港式靈魂 🛒】

當現在主流都改用QR Code下單時，位於石硤尾的「中央飯店」依然保留著手推車點心。因Channel的小伙伴來港，想吃比較地道的美食，我便想到了這裡。【為什麼手推車如此特別？】它不只是點心的載體，更是一種消失中的互動儀式。看著蒸氣騰騰的小車從廚房推出來，伙計高聲叫賣著，那種「尋寶」般的期待感與喧鬧的煙火氣，是冰冷的電子點餐永遠無法取代的溫度。 🥢 消失中的鵪鶉蛋燒賣 ▫️ 肉餡調味佳，肥瘦比例均稱，咬下去滿滿肉汁。 ▫️ 薄皮緊緊包著肉餡，入口層次分明，皮餡完全不會分離，是紮實的老師傅手藝。 🥟 平衡之選：招牌蝦餃這裡的皮厚薄度拿捏得剛好，帶點黏性卻不會軟爛，包著爽口鮮蝦，展現出老派茶樓應有的穩定水準。吃的是地道情懷在這裡，你依然會看到伙計熱情地向你推銷剛出籠的點心，這種人與人之間的連結，讓這頓早餐不只是填飽肚子，更是一場關於香港集體回憶的洗禮。中央飯店 📍 深水埗大埔道140號東廬大廈地舖 (石硤尾站A出口步行約6分鐘) 🕑 06:00 - 15:30 ； 18:00 - 22:00 #uniquespace4u#飲茶#點心#香港美食#茶樓#ucreator

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