咖啡達人教你揀樽裝日本黑咖啡 激新 7-Eleven 獨家日版 / 方便之選「極」/ 日老牌出品

文: a.Ki
2023.05.30

上班族注意!樽裝黑咖啡對貪方便同貪快嘅香港人嚟講簡直係醒神恩物,唔好以為即飲飲品就無質素可言,今次請嚟啡齡長達 30 年嘅咖啡達人 MON SO 教我哋飲樽裝咖啡。由香味、柔滑度、濃度、豆種以及餘韻 5 方面對 4 枝市面上常見嘅日本樽裝黑咖啡進行品評,結果令人相當驚喜!
* 以下言論全屬個人觀點及感受,只供參考。

咖啡達人 MON SO,啡齡 30 年,現正負責「野田珈琲」(生豆專門店+焙煎) 咖啡生豆樣品試味及杯測,月試 10 款起咖啡新品,經驗豐富。

第一關:香味
雖然只係樽裝咖啡,但其實都有一定程度嘅濕香。7-Eleven 全新嘅7PREMIUM THE COFFEE BLACK 咖啡香味最出色、Doutor 香氣不錯僅次於 7PREMIUM、Pokka 及 Boss 香味相當弱。

第二關:柔滑度
柔滑度即飲落口順唔順口。主打柔滑嘅Boss 滑度最高,但感覺有點誇張。其他三款滑度差不多,正常感覺。

第三關:濃度
MON 解釋做咖啡時會有一部儀器叫TDS用來測試萃取量,例如水本身比較清純,但萃取咗啲嘢落水後就會有一定程度的濃度喺入邊。Pokka 雖然最濃卻飲到苦澀味,有少少過度萃取嘅感覺。而 7PREMIUM 濃得來苦甜適中,濃度最好。Boss 則最淡。

第四關:豆種
首先7PREMIUM 樽身列明豆種為100% Arabica豆,咖啡由7種哥倫比亞和洪都拉斯的單品焙煎豆製成。採用了獨立烘焙方式,即咖啡豆獨立焙煎再撈勻,行內稱之為「屬配」,能令味道更精細、細緻。另外還有雨林聯盟認證。相反其他品牌皆沒有提及豆種,有機會是 Robusta 豆,不能確定。 7PREMIUM 資訊更齊全,略勝一籌!

第五關:餘韻
餘韻即飲完後留喺口內的味道,大家可飲完一啖咖啡再飲一啖水感受。7PREMIUM 和 Pokka 的餘韻最悠長,但 Pokka有點因過度萃取所產生的苦味。7PREMIUM 則啱啱好且帶回甘。Boss 和 Doutor 餘韻薄弱。

總括而言,Boss 咖啡有一股好強的焦糖味道,如果係來自咖啡豆本身就梗係好,不過 MON 覺得有少許怪,而其他方面都做得一般。Pokka 偏向苦澀,有點過度萃取的感覺。Doutor 各方面最平衡。

MON 認為 7PREMIUM THE COFFEE BLACK 係 4 枝中最好,因為佢嘅香味、濃度及餘韻做得最出色。樽身更標明選用7種哥倫比亞及洪都拉斯Arabica咖啡豆 ,並採用獨立烘焙方式,相信在研發時已揀好比例突出唔同風味,加上有雨林聯盟認證對環境有善,7PREMIUM THE COFFEE BLACK 各方面較優勝。

【INFO】
7PREMIUM THE COFFEE BLACK
售價:$17 港元
銷售時間:即日起
銷售地點:本港全線 7-Eleven 分店

Text/Yuen
Photo/Jay

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