尖沙咀拉麵店「麵處一家」突發結業 食客：係香港數一數二之拉麵
尖沙咀日式拉麵店「麵處一家」於3月21日突發即時結業，由餐廳店主朋友發文，以長文透露餐廳背後結業原因，以及店主一直以來堅持的「匠人」精神。消息突然，不少網民得悉後紛紛留言表示可惜，更讚嘆「麵處一家」為香港數一數二之拉麵、最貼近日本等等。
「麵處一家」決定即時結業，消息由老闆友人、居日博客「沖繩Oki-Family」於Facebook上發文，表示「麵處一家」出於最現實的考慮，因人手不足及生意長期入不敷支而選擇即時結業。朋友逐透露老闆由沒有廚房底子，到誠心在日本叩門拜師，隨後於2019年開店，最後敵不過市場轉變無奈結業的點點滴滴。
「麵處一家」於2019年4月開業，店名意思指圍繞支持他的理念「一家人」。老闆用心鑽研拜師學藝，堅持重現日本學習的拉麵味道。店內只售賣三款麵，每日用新鮮豬筒骨熬製魚介豚骨湯底，更會因湯底品質未如理想而選擇休業一天。在如今的大環境下，這份獨有的匠人精神實屬難得。
而文中尾段亦有提及拉麵店會否在海外開店重現，朋友指老闆「常常掛在嘴邊，還未找到一個地方比香港更好。」面對「麵處一家」突發結業，不少網民及食客都紛紛表示可惜不捨，亦指看完帖文真心為店主婉惜，欣賞他的魄力和堅持。
▼網民留言▼
-
日式料理
風雲丸 Fuunmaru
熱辣辣石鍋沾麵🔥！
今日就同朋友去左風雲丸 小店門口掛左超多燈籠,裝修好有日式風情 石燒濃厚豚骨魚介味玉沾麵 用石燒鍋裝住湯汁,上枱時熱辣辣,滾到出煙,食到最尾都keep到個溫度,湯底味道濃郁,鹹中帶甘甜,麵條彈牙煙靭,輕輕一沾就掛滿湯汁 雞叉燒魚介拉麵 雞叉燒比較厚身,肉質軟嫩入味,湯底魚味香濃突出,麵條掛滿湯汁 石燒牛油玉子豚角飯 牛油係石燒鍋內慢慢溶化,搭配鹹香入味既豚角,仲有小小飯焦增加層次感 唐揚炸雞 外皮金黃酥脆,一啖咬落去,雞肉鮮嫩多汁 📍 風雲丸 (尖沙咀) 尖沙咀麼地道30號Mody House地舖 #foodiehk#foodie#foodies#hkfoodie#hk#hkfood#hkfoodbloggers#食評#吃貨#風雲丸#尖沙咀美食#蟹粉沾麵#風雲丸#魚介沾麵#魚介拉麵#黃金蟹皇蝦籽撈沾麵#日本菜#拉麵#中秋q彈時刻#ucreator
閱讀更多
-
日式料理
霸嗎拉麵 (屯門店)
充滿東瀛風情的人氣拉麵店，濃郁日式滋味😋
午餐來到屯門市中心，試試這間人氣日式拉麵店《BARI UMA霸嗎拉麵》🍜！店內裝潢充滿東瀛風情🎎，還未點單已感受到濃厚和風氣氛✨！ 必點的「煮干魚介豚肉拉麵」🐟🐖，湯底以魚介、鰹魚及豚骨精心熬製👨🍳，煮干鮮味極為濃郁🌊，入口層次豐富，口感醇厚，每一勺都是精髓💫。麵條彈牙掛湯🍜，叉燒厚切軟嫩🔥，令人回味無窮😋。另一款「炙燒豚肉味玉拉麵」同樣出色🌟，經過火炙的豚肉焦香誘人🔥，配上溏心蛋🍳，邪惡又美味💥。 小食方面，「唐揚炸雞」🐔外酥內嫩，肉汁豐盈💦；創意「雞皮餃子」🥟以雞皮代替餃子皮，脆口不膩😍。最後來一杯清爽的「千葉縣和梨酒」🍐🍶，淡淡果香為這頓午餐畫上完美句號🌸。 #日本菜 #拉麵 #日本
閱讀更多
-
日式料理
麵山口商店
油麻地最新拉麵店 鯖節豚骨白湯拉麵
油麻地最新開嘅拉麵店 只賣三款湯底拉麵 鯖節豚骨白湯拉麵 $107 香港罕見加咗鯖魚嘅拉麵 豚骨湯底濃厚,魚介味道濃郁 叉燒肥肉比例高,入口甘香 麵條可揀硬､普通､軟 揀咗軟,食落滑溜掛湯
閱讀更多
港生活人氣本地熱話
《U GO》請您去國際潮流文化盛事ComplexCon香港2026！
匯聚最新潮流、流行文化、音樂、藝術等🌟
【🎁免費送】U Community社群送您疤痕敵除疤啫喱100盒！
假日好去處