尖沙咀日式拉麵店「麵處一家」於3月21日突發即時結業，由餐廳店主朋友發文，以長文透露餐廳背後結業原因，以及店主一直以來堅持的「匠人」精神。消息突然，不少網民得悉後紛紛留言表示可惜，更讚嘆「麵處一家」為香港數一數二之拉麵、最貼近日本等等。
「麵處一家」決定即時結業，消息由老闆友人、居日博客「沖繩Oki-Family」於Facebook上發文，表示「麵處一家」出於最現實的考慮，因人手不足及生意長期入不敷支而選擇即時結業。朋友逐透露老闆由沒有廚房底子，到誠心在日本叩門拜師，隨後於2019年開店，最後敵不過市場轉變無奈結業的點點滴滴。
「麵處一家」於2019年4月開業，店名意思指圍繞支持他的理念「一家人」。老闆用心鑽研拜師學藝，堅持重現日本學習的拉麵味道。店內只售賣三款麵，每日用新鮮豬筒骨熬製魚介豚骨湯底，更會因湯底品質未如理想而選擇休業一天。在如今的大環境下，這份獨有的匠人精神實屬難得。
而文中尾段亦有提及拉麵店會否在海外開店重現，朋友指老闆「常常掛在嘴邊，還未找到一個地方比香港更好。」面對「麵處一家」突發結業，不少網民及食客都紛紛表示可惜不捨，亦指看完帖文真心為店主婉惜，欣賞他的魄力和堅持。
▼網民留言▼
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