敏華冰廳疑引入「新科技」自動炒菜機網民反應兩極原來10年前已經使用

文: 王卓盈

2025.01.12

最近有網民在社交平台上分享於敏華冰廳看見的「奇景」，並提到「敏華疑似引入新科技」。從網民上載的段可見，敏華冰廳的廚房出現一部自動炒菜設備，而機器炒菜動作幾乎與廚師動作差不多，鑊內放滿了食材，由機器翻炒即完成，影片上載後引發網民熱烈討論，反應亦十分兩極，即往下了解更多詳情！

敏華冰廳驚現「自動炒菜機」

早前社交平台Threads上有網民分享一則影片，網民發現敏華冰廳廚房內竟然出現一部自動炒菜設備，機器可以自動將食材炒至熟透和均勻，無論「拋鑊」和炒菜方式與廚師動作幾乎一樣！與坊間常見的滾筒式自動炒菜機完全不同，影片中可以看見敏華冰廳將鑊鏟固定在平底鑊上方，平底鑊與鑊鏟同步翻炒，快速混合食材，使食物受熱均勻，節省人力物力。

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網民反應兩極

影片上傳後立即引來大批網民討論，有部分人認為敏華冰廳引入的新科技不錯，稱讚「乾淨企理」、「正面嚟睇，可以減少廚師職業病」、「重覆性容易勞損嘅動作，搵機器取代好合理」、「都係真炒，要有人睇火，又唔會無咗工作崗位又減少職業勞損」。

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但亦有部分人認為利用自動炒菜設備相比廚師炒略有不同，「冇靈魂，呢碟炒粉麵感動唔到我」、「炒飯機，太冷漠吧」，更有人擔心部分廚師會因機械化而失業，影響行業發展及就業率。

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早於2016年已用自動炒菜機

而本台記者就事件向敏華冰廳查詢，但至截稿前亦未得到回覆。有網民就發現自動炒菜機上印有太興字眼，與敏華同屬太興集團的太興，原來早於2016年在官方YouTube頻道上介紹該部自動炒菜機，並講述廚師只需選擇要製作的菜式，並按指示加入預先準備好的材料及醬汁即可，負責使用的廚師更聲稱炒菜機「炒出來的菜式好夠鑊氣，有大師傅水準」、「有機器就不會炒到身水身汗或扭傷手」！

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負責人：解決長期人手不足的問題

同時有香港媒體向太興集團有關負責人查詢，指團隊自2019年起開始於太興餐廳層面採用各種自動食品加工機器，以減輕煮食工序，為廚房員工營造更安全健康的工作環境，同時解決長期人手不足的問題，以確保菜式質量一致，而敏華冰廳亦於2023年起陸續引入自動炒鑊機，主要製作數款炒粉麵飯，所有出品均由廚師監控。

來源：_ccsk.21_＠Threads、太興@YouTube頻道

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