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伙食工業fooody
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伙食工業fooody

伙食工業fooody

文: CC長期餓
2014.02.26
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用酒箱砌成裝飾架，置於其中的小飾物有上世紀70、80年代的電玩產品。

用酒箱砌成裝飾架，置於其中的小飾物有上世紀70、80年代的電玩產品。 佔地三千呎的餐廳，舖租一定貴得嚇人，成本轉嫁食客身上，一頓飯貴得很無辜。新開一個月的「伙食工業」縱有三千呎空間，午市套餐最貴才$50，全因選址火炭工業大廈地舖，租金便宜得多，可專心做好食物出品及室內設計。 老闆Kevin本從事皮袋生意，辦公室在火炭區，覺得無啖好食，不如自己開餐廳。

Kevin份人好怕悶，就連餐廳英文名字「fooody」也要加多一個「o」，自創新字。 店內裝潢是時下最Hit的懷舊及Loft風，但要求做到與別不同，光是Designer chairs已有30多個不同款式，均自英國搜購，全部是有牌子的正貨，還有木屏風、梳化、戲院椅子、電報機、用髮型屋球形電髮罩改裝的燈等，全是古董真品，甚至連洗手間的門把，也是來自舊式手套廠的人手形狀模型，充滿玩味。 食物以日式及台式為主，Kevin找來在日本及台灣任職食品貿易的朋友，定期飛來香港，在店中授教店員食物配方、做法，也幫忙直接將地道食材及調味料空運到港，像早餐的台式蛋餅，蛋皮由台灣入口，其獨特的煙韌度跟台灣吃到的一模一樣，用一個搪瓷盤上桌，更有風味。

餐廳暫時有早餐、午餐及下午茶餐，各有十款選擇，稍後再增設晚餐。這裏亦會不定期舉辦活動，如獨立樂隊表演等，充分利用偌大空間。

【台式鹽酥雞 $45（午餐）】用台灣的炸粉炮製，表層鬆脆又夠乾身，入口絕不油膩。

【台式鹽酥雞 （午餐）】用台灣的炸粉炮製，表層鬆脆又夠乾身，入口絕不油膩。

【炸魚薯條 $40（星期六及日供應）】用日式吉列方法去做，口感夠為鬆化，配自家製他他醬，味道酸甜。

【炸魚薯條 （星期六及日供應）】用日式吉列方法去做，口感夠為鬆化，配自家製他他醬，味道酸甜。

【台式芝士肉鬆蛋餅配紅豆奶 $32（早餐）】在鑊中打入鮮雞蛋，再放台灣直送的蛋餅，反轉另一面便可放入肉鬆、芝士等材料，食法地道。 / 超過30款Designer chairs，老闆考慮稍後標價出售。

【台式芝士肉鬆蛋餅配紅豆奶 （早餐）】在鑊中打入鮮雞蛋，再放台灣直送的蛋餅，反轉另一面便可放入肉鬆、芝士等材料，食法地道。 / 超過30款Designer chairs，老闆考慮稍後標價出售。

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