五嶋慎也是GODENYA的廚師和日本酒侍酒師，駐紮於香港，致力於「將日本酒帶向世界」。2023年，他在《米芝蓮指南香港及澳門》中獲得一星，並於2024年榮獲侍酒師獎，成為首位專注於日本酒配對的獲獎專家，這一成就引起了廣泛關注。他專注於日本酒的熟成、燗酒、酒器及配對，並通過活動和講座向全球推廣日本酒，現在擔任香港日本酒業聯合會的名譽顧問。
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