消委會|20款花生醬9成半高脂!6成檢出損肝黃曲霉毒素

文: U Magazine
2023.11.15

美味的花生醬是不少人的早餐良伴!然而,消委會測試20款坊間花生醬樣本,在 6 成樣本中檢出可損害肝臟功能的黃曲霉毒素,其中2款更超出歐盟標準上限。另外,花生醬雖含有益不飽和脂肪酸,但9成半樣本均屬高脂食物!

消委會搜集了 10 款粗粒和 10 款幼滑花生醬(共 20 款)進行測試,售價介乎每 100 克$3.9 至$21.3。是次測試項目包括黃曲霉毒素(B1、B2、G1 及 G2四類)、重金屬鎘、塑化劑、防腐劑、致病菌沙門氏菌含量。


3款評分最高


另外亦測試了產品中的總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸與不飽和脂肪酸、糖與鈉含量,同時檢視了產品包裝上的營養標籤資料與測試結果是否相符。在總評分方面,3 款樣本獲得最高的 4.5 分(包括#1 Mother Earth、#11 Pic’s、#12 Sun-Pat),售價介乎每100克$9.5 至$19.7,而總評分最低的 1 款(#10 新竹福源 Fuyuan)只獲得 2 分,每 100 克售價達$20.3,顯示售價與產品質素沒有直接關係。


2 款黃曲霉毒素超出歐盟上限


測試結果顯示,12 款樣本檢出黃曲霉毒素(#2、#4、#5、#6、#8、#9、#10、#12、#17、#18、#19、#20),檢出的總和介乎每公斤 0.23 微克至 4.94 微克,全部均沒有超出香港《2021 年食物內有害物質(修訂)規例》中訂定的要求,即每公斤食物不可含多於 10 微克黃曲霉毒素。


然而,以每公斤計算,其中2款樣本(#9 优味、#10 新竹福源)的黃曲霉毒素 B1 的檢出量,分別為 4.27微克和 2.01 微克,超出歐盟訂定的上限(2.0 微克),而當中 #10 新竹福源的黃曲霉毒素總含量(4.94 微克),同樣超出歐盟上限(4.0 微克)。


攝入黃曲霉毒素可引致動物及人類產生急性及慢性中毒,並可導致急性肝
臟受損、肝硬化、癌症甚至死亡。


9 成半樣本屬高脂


適量脂肪可為人體提供足夠熱量及必需的脂肪酸,但攝入過量則會引致肥
胖,亦會增加患上心臟病及糖尿病等風險。


以每 100 克計算,總脂肪含量介乎 37.9 克至 52.8 克,19款測試樣本均屬「高脂」,含量最高的樣本是#9 优味(52.8克),而含量最低的是#6 Topvalu Bestprice,總脂肪含量為 12.9 克,亦不屬於《食物及藥物(成分組合及
標籤)規例》中定義的「低脂」食物(每 100 克固體食物含不超過 3 克總脂
肪)。


消委會建議,消費者在選購和食用花生醬時應留意以下事項:


- 查看包裝上的產品描述,並留意當中成分,選擇沒有添加鹽和糖,以及花生成分排在配料表的較前位置的產品,這代表花生成分佔的比例相對較多。另外,應選擇蛋白質及不飽和脂肪酸較多,而飽和脂肪酸、反式脂肪酸、糖和鈉含量較少的產品;
- 留意保質期和食用期限,購買後存放在陰涼乾燥地方,避免陽光照射。花生醬開封後宜儲存在雪櫃內,並在 2 至 3 個月內用完;
- 若花生醬出現油醬分層情況,或許是因長時間靜止存放所致,可在進食前用乾淨匙羹將分層拌勻。假如花生醬出現油膉味,表示產品已經變壞,應立即丟掉。


花生醬樣本測試總評:


幼滑花生醬 ——


1. Mother Earth $14.5 / 100克(4星半)
2. Delifornia $18.5 / 100克(4星)
3. SKIPPY $9.7 / 100克(4星)
4. Peanut Butter & Co $11.5 / 100克(4星)
5. Jif $9.9 / 100克(4星)
6. Topvalu Bestprice $8.8 / 100克(3星半)
7. 家之寶 Buddy’s $5.7 / 100克(3星)
8. Meadows $5.9 / 100克(3星)
9. 优味 YOWE $4.4 / 100克(2星半)
10. 新竹福源 $20.3 / 100克(2星)


粗粒花生醬 ——
11. Pic’s $19.7 / 100克(4星半)
12. Sun-Pat $9.5 / 100克(4星半)
13. The Nutter Company $21.3 / 100克(4星)
14. WHOLE EARTH $17.4 / 100克(4星)
15. SKIPPY $7.2 / 100克(4星)
16. FAMILIE $3.9 / 100克(3星半)
17. fifty 50 $12.4  / 100克(3星半)
18. M&S Food $12.4 / 100克(3星半)
19. COLES $8.5  / 100克(3星半)
20. 佳之選 SELCET $4.7 / 100克(3星)

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