有「牛雜妹」之稱的李亦喬（前名：李美琪）9年前在家人經營的牛雜粉麵店幫手，獲網友野生捕獲而一夜成名，挾「牛雜妹」的名義入行做演員。期間，食店一度經營困難「告急」，幸好獲得藝人朋友和網友們的支持，捱過難關。李亦喬昨日正式宣布食店將於下周結業，父母正式退休養老。
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李亦喬昨日愚人節在社交平台分享一段影片，並撰長文宣布家人經營的「榮記香港仔牛什魚蛋粉」正式於下周光榮結業。影片中，見到李亦喬當初在店中幫忙的清純Look外，更有不少父母辛勞準備食物的記錄。這家店經營足足20年，養活了李亦喬一家，如今要說再見，難免大感不捨。李亦喬撰文內容如下：
我不再是「牛雜妹」了。
我們將會在2024年4月8日最後一日營業。
20年前，我多了一個身份，
9年前，因為這個身份，
我投身了我夢寐的行業，
如今的我，時而快樂、時而迷惘，
回首過往，還是感恩。
2024年4月1日，
是愚人節，但這一個，不是玩笑，
只是希望用輕鬆一點的心情告訴大家，
我的這一個「家」，要休息了，
我「牛雜妹」的身份，要退役了。
「牛雜爸」跟「牛雜媽」要退休享受人生了。
還有一個星期的時光，
如果大家有空，歡迎去作最後的支持，
探望一下我的爸媽
希望將來，還能有機會，
為大家帶來一個「聚腳點」。
謝謝多年來曾經支持過我們的每一個人。
#榮記香港仔牛什魚蛋粉 #元朗又新街65號運興樓地下三號舖 #我一輩子也會記得的地方
其實食店兩年前一度遇到樽頸位，幸好最終化解困難繼續經營，圈中人如黃芷晴、「池美麗」鍾凱琪、招浩明、梁証嘉等等都有捧場，而ViuTV都有採訪過該食店。今次宣布結業，不少網友見到都大表不捨，揚言要結業前趕快幫趁，但亦有部分網友們質疑牛雜妹是否打「急告牌」而不是真結業。
網友留言問：「嘩！話結業結咗兩年都有 ，今次係咪堅？」李亦喬留言回應：「如果可以，我都幾想答你唔係堅。不過小朋友，下次留言前可以先諗下先，比如如果你朋友家人身體懷疑有事，你問佢: 話左（咗）有事都2年，今次係咪堅？咁都幾無禮貌㗎知道嗎？I forgive you by saying this, and you are welcome （我會原諒你所講，歡迎你來）」由於李亦喬的激動回應，令網友都不禁幫口稱有不少「狼來了」的經歷，指李亦喬太敏感，李亦喬再回覆指：「說的人用什麼心態、對方感受如何，都係獨立嘅。對於聽到呢句說話嘅人黎（嚟）講，呢句說話並唔友善。當年收到律師信被通知交鎖匙，到最後賠償6位數換得繼續營業，成件事我亦都有公開交代過，無一句屬假。如果真係關心/好奇，或者用詞上可以改變一下。文字比對話有更大張力，網絡世界不負責任嘅大有人在，每個人都可以表達自己嘅意思/情緒，同樣地對方都可以用自己方式對達。而我的回答，只是想用輕鬆調皮一點的語氣表達，說完了，事就完了，無打算要把事件發酵放大。」
李亦喬曾經參選《2015年度香港小姐競選》，但最後未能進入十六強。隨後，簽約娛樂公司，曾為微電影《紙說愛》擔任女主角，又飛到首爾密集式進行歌唱、演技及舞蹈訓練，更與韓國藝人徐康俊及李泰煥等互相關注社交網站及交流演藝心得。2016年，李亦喬參加viuTV的《美選D.n.A》，但未能晉級，如今有不時客串拍攝電視劇。而李亦喬身材時肥時瘦一度成為話題，她事後解釋因情緒病困擾導致一度暴肥，幸好透過運動慢慢重拾健康。
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