素食新世代！認識本地素食社企　低碳生活輕鬆get！

素食 x 音樂　放鬆身心靈的城市綠洲
佐敦向來是臥虎藏龍的美食勝地，位於文蔚街的社企素食餐廳Eagle & Sparrow Music Cafe便是其中之一。餐廳以音樂為主題，以麻鷹（eagle）及麻雀（sparrow）為名，寓意牠們是社會與大自然中的重要齒輪，無論是翱翔天際還是低處飛行，都可以發揮所長，成為對方欣賞的對象。這也是餐廳的營運方針，透過聘請年輕人、基層婦女、更生人士及聽障人士，幫助他們融入社會之餘，更讓他們發揮所長，找回自己的人生目標。

Eagle & Sparrow Music Cafe不但推動素食文化，他們更希望宣揚低碳及健康飲食，例如他們會以羅漢果糖代替白砂糖，又用紅米飯及糙米飯代替白飯，適合糖尿病、高血壓等人士享用之餘，更藉著低碳飲食來實踐低碳排放理念，使他們逐漸成為區內受街坊歡迎的素食熱點，必食菜式包括「大闊佬椰菜花飯」、「夏蕙姨（夏威夷）波奇飯飯」、「超級小黑咪（蒜香菇菇）」及「猴頭菇漢堡」等等。

（左）夏蕙姨（夏威夷）波奇飯飯
三文魚以蒟蒻製成，無添加防腐劑及抗生素，配上新鮮蔬菜和紅米飯，口感豐富，輕盈無負擔！
（右）超級小黑咪（蒜香菇菇）
淮山蓉配以芝士蒜香菇菌，香口惹味，小朋友大愛！

（左）猴頭菇漢堡
大啡菇漢堡就見得多，猴頭菇漢堡相信大家都未試過！加上意大利黑炭拖鞋包，食材配搭甚有心思。
（右）猜情尋
傳統墨西哥餡餅夾著秘製醬料及自家製牛油果蓉，牛油果蓉超爆滿，每一口都是大滿足！

（左）發你個財財（泰式生菜包）
將新豬肉(即素豬肉)與香葉及香料一起炒成肉碎，入口惹味，泰菜迷必試！
（右）大闊佬椰菜花飯
手切椰菜花米加上惹味新豬肉，最後加入蛋白，更添香氣，連生酮人士都啱食。

（左）純素朱古力撻
以黑朱古力配合純素撻皮烘焙而成，朱古力香氣撲鼻，入口非常香濃。
（右）金莎特飲
濃而不膩，每一口都是黑朱古力香味，加上杏仁片及黑朱古力忌廉，夏天令人透心涼。

此外，他們更特別推出每月主題盛宴，以一種食材為主題炮製不同菜式，像在剛過去的4月就以無花果入饌煮出前菜、主菜及甜品等一系列美食，加上只選用新鮮蔬果、不加入蛋奶、素肉及蔥蒜，務求讓大家嘗到當季食材的真味。而5月的主題食材是蓮藕，有興趣體驗這頓別開生面的蓮藕盛宴的話，記得留意餐廳社交媒體的最新消息！

如果你喜歡音樂的話，更不可以錯過這個樂迷的聚腳地。叫得music cafe，顧名思義這間素食餐廳亦以音樂為主題。餐廳老闆們都是本地音樂人，每逢星期五至日晚上，餐廳會變身成音樂舞台，設有兩小時現場音樂表演，邀請不同的音樂單位到場玩音樂，客人有得食又有得睇，so chill！而逢星期二亦有素人音樂表演，歡迎音樂素人或busker透過餐廳的社交媒體報名參加，每次由兩組音樂單位各自進行30分鐘的自彈自唱表演，既為大家提供正式演出的場地和機會，亦為表演成熟的音樂人提供「升呢」機會，邀請他們參與周末的music night！餐廳現計劃逢星期一開設open mic，邀請琴師現場伴奏，食客可隨時上台唱歌表演，在熱鬧歡樂的氣氛下用餐，為身心靈叉電！更重要的是，餐廳不設用餐時限，希望帶給客人「welcome home」的感覺，讓大家盡情投入其中，用心享受食物和音樂。

點子多多的Eagle & Sparrow Music Cafe更身體力行連結社區，每月逢第二及第四個星期日均與不同的組織合作派飯，為社區帶來溫暖與力量，同時讓更多人嘗到素食滋味。在社區中深耕細作素食文化，同步幫助基層社群、連結音樂愛好者，致力成就不同人的夢想，這就是Eagle & Sparrow Music Cafe的理念，值得大家支持！

Eagle & Sparrow Music Cafe
地址︰佐敦文蔚街23號地舖
電話︰6133 2363
營業時間︰11am-9pm（星期一至二、四）
　　　　　11am-6pm（星期三）
　　　　　11am-10pm（星期五至日）
Facebook專頁︰www.facebook.com/EagleNSparrow
Instagram專頁︰www.instagram.com/eagle_sparrow_music_cafe/

方便快捷素食外賣專門店
如沒有太多時間坐低慢慢品嘗素食，唔緊要，因為社企素食外賣專門店轉素快就可以幫到你！

轉素快的出品大部份是純素，部份更不含蛋和薑蔥蒜，加上多種不同款式的街頭小食如香滑腸粉及香煎蘿蔔糕等，以及沙律、便當，無論是早餐、午餐、下午茶餐還是晚餐，都可以在這裡買到。由於地理位置鄰近街市，他們堅持每朝到街市購備食材，既保證新鮮，更能讓食客吸收到至有益的營養。當中，便當午餐深受上班人士歡迎，$45就有餸有飯有例湯，款式更分為「健康之選」(非煎炸類)及「美味之選」(煎炸類)，即使一星期吃足五天都不怕單調重複! 加上不定期轉換餐牌，更吸引到附近的家庭主婦惠顧，開飯超輕鬆！

（左）素咖哩便當
咖哩香濃幼滑，配上素菜十分美味。
（右）素花枝排便當
啖啖「肉」的素花枝排，煎炸後香口惹味，深受學生及打工仔歡迎。

（左）黃金袋配手打鴨屎香檸檬茶
黃金袋即炸豆腐，外脆內嫩，再釀入撈勻了秘製沙茶醬的醃蘿蔔，好吃得停不了口！
（右）小食套餐（黃金素魚蛋/燒賣配手打鴨屎香檸檬茶）
小食套餐可隨意配搭小食及飲品，最平$28就有交易，學生至愛！

除了皇牌便當套餐，轉素快還不時推陳出新，務求令大眾對素食改觀。近日推出全新滋味小食套餐，素燒賣、黃金素魚蛋或羽衣甘藍菠菜粉果等經典素小食，配搭全新登場的手打檸檬系列飲品才$28起，將現時人氣爆燈的手打檸檬飲品融入素食餐單之中，轉素快更是「（腦）轉數快」！全新推出的還有小食「豆腐系列」，炸豆腐中釀入醃蘿蔔和沙茶醬，非常惹味！此外，他們亦自家製多款低糖飲品，包括豆漿及冷泡茶，深受OL歡迎；而自家製香菇醬更加用料十足，菇香四溢，煮餸、調味、拌麵、拌飯均可。

轉素快選址北角，附近居住了不少長者，為照顧他們的溫飽，轉素快亦會聯同不同機構舉行派飯活動，又或是免費派發當日剩餘的飯盒，關愛社區，分享資源。而轉素快作為社企，亦致力羅致待業婦女、低學歷人士及新來港人士，透過在轉素快的工作讓他們有一技之長，協助他們自力更生，共建美好社區。

轉素快
地址︰北角電氣道308號聯和大廈地下C4號舖
電話︰6746 2803
營業時間︰11am-6pm（星期一至六）
　　　　　全日休息（星期日及公眾假期）
Facebook專頁︰www.facebook.com/chuensofai
Instagram專頁︰www.instagram.com/veggieright_hk/

素食研究室　大眾化價錢降低素食門檻
除了外賣便當，想一家人在家中一齊享用素食? 無問題，社企善膳工坊以「一口善食、一口幸福」為宗旨，為大眾提供方便、好味、健康、價錢大眾化的素食，讓大家可以將素食帶回家中，成為家常便飯。善膳工坊自成立以來，致力提供就業及培訓機會予基層婦女，讓她們接受在職培訓，學習素食烹飪技藝，協助她們提升技能、獲得更多晉升及轉職機會。同時亦能壯大素食製作團隊，持續穩定地提供有水準的素食食品予合作的餐廳及零售小商戶，讓消費者更易買到優質素食食品，翻熱即食，將素食「入屋」，養成素食習慣話咁易！

善膳工坊致力提升婦女技能，有員工便透過在職培訓成為副主廚，成果令人鼓舞。

善膳工坊不時參加不同的展覽活動，推廣素食不遺餘力。

善膳工坊的英文名是「Kind & Green Food Lab」，他們按不同人士的飲食需要，結合食品科學及營養學的專業知識並參考中醫養生食療，自家研發出人人都啱食的素食食品，例如早前在「亞洲素食展」上熱賣的「荷葉素臘味粳米飯」便以粳米取代糯米製作臘味飯，口感有如糯米般煙韌黏糯，卻不像糯米會帶來消化不良等情況，對關節炎、痛風人士及長者來說，更是日日都可品嘗的食品，背後的精神正是Kind & Green。

（上）四寶紮
餡料十足，包括猴頭菇、冬菇、雪耳及芋頭，口感有層次，加上吸飽了素蠔汁，非常惹味！
（下）蝦餃、粉果
點心亦是善膳工坊的拿手美食，閒時在家炮製一盅兩件素點心，享受低碳飲食的好選擇。

善膳工坊不只是素食食品生產商，它更是名副其實的素食研究室，例如他們成功研發出全素芝士，掌握用植物奶做出香濃稠厚的口感；又透過提煉昆布及菇類等食材中的天然成分作為調味料，為食物提升鮮味。他們又透過專業知識得知穀類連同堅果及豆類一起進食，能夠提升吸收率，因此「素薰鴨粳米粽」及「養生十穀粽」便應運而生，前者更入圍今年的「香港優質『素』食品及產品大獎」之專業評審獎，成果備受肯定。兩款素粽均可長期儲存於冰格，毋須解凍，翻熱即食，其口感綿糯，味道似足臘味飯，非常適合大家大量入貨迎接端午節，現已接受訂購！善膳工坊提供60多款素食食品，必買推介包括「四寶紮」、「粳米G」、「京都粳米卷」及各式點心，想點食就點食，食足三餐都不厭！

除了中式美食，連西式美點如全素堅果撻及曲奇，以及素燶邊荷包蛋都做到！

作為本地社企，善膳工坊在聘請待業婦女的同時，亦希望為她們提供良好的工作環境，因此特別揀選設有大窗戶的工廈單位，讓自然光為大家保持愉悅心情；又添置不同的機器如洗菜機、切菜機，藉此減輕對她們身體所造成的勞損。在職培訓更特別請來素食界名人甚至是退休五星級大廚坐鎮，幫助她們全面躍升技能。想支持善膳工坊，除了可致電他們訂購素食產品外，亦可光顧他們位於各區的分銷商，讓素食文化變得方便普及。

善膳工坊
電話︰6405 7149
營業時間︰9am-6pm（星期一至六）

（資料由社企提供）