元朗大橋街市爆發食物中毒!具耐熱性煮熟都無用 食安:可致癱瘓、呼吸停頓、死亡

文: 王煥雯
2024.06.03

衞生署衞生防護中心於2024年6月1日通報,正調查一宗麻痺性貝類毒素中毒的懷疑個案,涉及一個家庭的兩名成員。兩人年齡分別為56歲和52歲,到仁濟醫院急症室求醫,二人情況穩定。

衞生防護中心指,麻痺性貝類毒素中毒的個案涉及一男一女,年齡分別為56歲和52歲。他們六月一日在家中食用海螺後,約兩小時內出現四肢麻痺、視力模糊、暈眩和噁心。他們同日到仁濟醫院急症室求醫,二人情況穩定。初步調查顯示,有關海鮮購自元朗大橋街市一海鮮檔,防護中心的調查仍繼續進行中。

根據 衞生防護中心資料,麻痺性貝類中毒症狀主要與神經系統相關,通常在進食貝類後數分鐘至數小時內出現。初期症狀包括刺痛、口部及四肢麻痺、頭痛、暈眩及腸胃不適。在大多數的病例中,症狀會在數日內完全消退。嚴重者可能會出現吞嚥及發音困難、癱瘓、呼吸停頓,甚至死亡。

這種毒素在自然情況下可能存在於雙貝類體內,又因它具耐熱性,烹煮並不能把該種耐熱的毒素消除。想要減低貝類中毒風險,衞生署衞生防護中心就提出了4大建議。

減低貝類中毒風險4大建議:

1.向可靠及持牌的海鮮店鋪購買貝類。
2.在烹煮貝類前先除去其內臟、生殖器及卵子,以及食用前應棄掉烹煮的汁液。
3.每次進食較少份量的貝類。
4.進食貝類後若出現中毒症狀,應立即求醫。

除了在家煮食要小心食物中毒外,在外進食也要小心為上。衞生防護中心提醒大家,要預防經由物傳播的疾病,市民應經常保持個人、食物及環境衞生。而在外進食時,應注意以下要點,包括避免進食生的海產等:

衞生防護中心在外進食預防食物中毒要點:

資料來源:​衞生防護中心

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