食用安全｜內地黑心食店福壽螺當田螺出售 藏6,000條寄生蟲可致腦炎神經受損

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綜合內媒報道，在6月上旬，有記者在湖南、重慶等多地暗訪調查，發現從野外捕撈的福壽螺價格極為低廉，與田螺、環棱螺價格相差數倍，多被去殼加工偽裝成田螺肉流入市場，經剝殼篩選成串或熟製等工序後，令人難以分辨。

福壽螺寄生蟲多達6,000條

報道指，研究發現每隻福壽螺中含有多達3,000至6,000條廣州管圓線蟲，如在烹飪時未有完全煮熟，寄生蟲便容易進入人體，可能會破壞神經組織，導致劇烈頭痛、噁心、嘔吐、發熱、昏迷和精神異常等症狀，嚴重恐導致癡呆甚至死亡。

福壽螺成本低

湖南漢壽縣岩汪湖鎮黃蘆山村一間加工廠的負責人透露，近年田螺數量減少，野外水域的福壽螺越來越多，帶殼福壽螺容易被看出，故近年他們賣去殼的福壽螺凍肉，一年銷售數百噸，主要銷往餐飲店和預製菜工廠。「螺」販子張軍（化名）則表示，帶殼福壽螺每斤賣5毛錢（人民幣．下同），田螺的價格則貴很多，帶殼的每斤3元，凍肉每斤10元，常被用作嗦螺的環棱螺價格較貴。他又指自己只賣粗加工好的環棱螺，每斤14元。

記者經調查發現，湖南多地的串串麻辣燙店、凍品批發店舖販售或使用知名冷凍食品加工企業「過師傅」品牌生產的螺肉串，記者在網上平台購買一袋同款產品，經專家檢測發現與福壽螺高度相似。該公司一名行銷總監就強調，市面上福壽螺很多，但該公司使用的是一種「進口」螺，「和福壽螺沒甚麼關係」。

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多間食品店疑使用福壽螺

記者又根據網民提供的線索，在「抖音」、「淘寶」等店舖購買「豆大亨」爆爽螺螄醬、「抓貓的魚」麻辣味吮指螺肉、「沅江市野食神食品有限公司」生產的臘肉螺肉醬、「燈泡廠孫姐」螺蟶粉和「辣嵐格」牙籤田螺肉，經專家檢測上述使用的螺肉與福壽螺肉高度相似。目前「辣嵐格」在「拼多多」、「淘寶」等平台的線上旗艦店疑已下架相關產品。

漢壽縣市場監督管理局公布，現已查封涉事的漢壽縣湘緣特種水產品有限公司和宏泰食品廠，對所有成品、半成品和原料進行現場封存，並已傳召涉事企業負責人，後續會依法處理情況。

5招辨別田螺和福壽螺

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1. 外殼：幼年福壽螺外殼較脆，一捏就碎；田螺較堅硬，殼厚不易碎。

2. 顏色：福壽螺外殼顏色偏黃褐色；田螺外殼顏色偏青褐色。

3. 形狀：福壽螺螺尾平短，螺尾螺旋部呈短圓錐形；田螺螺尾尖長，整個身體呈圓錐形。

4. 開口：福壽螺口開口較大，螺蓋扁平；田螺螺口較小，螺蓋圓形。

5. 卵顏色：福壽螺的卵為粉紅色；田螺的卵為透明。

內地曾現感染個案 顱內染寄生蟲

早前在廣東惠州江北公園湖邊的地面上，露出水面的石頭和植物莖葉處，都能看到許多桑葚般大小、粉紅色的不明物體，正是福壽螺的卵聚集而成。福壽螺卵塊呈橢圓形，大小不一，卵粒排列整齊，呈鮮紅色，小卵塊僅數十粒，大卵塊可達千粒以上。

在2017年7月底，有女網民發文分享自己的經歷，稱在雲南旅遊期間進食當地的洱海田螺，回去後出現發燒、腿痛等症狀，因剛好懷孕，她以為是過度勞累導致而未有在意，未料2周後病情急劇惡化，她開始高燒、不能站立和睡覺，甚至無法睜開眼睛，先後接受6次腰部穿刺、服用10多盒打蟲藥、吊了300瓶水，因為用激素和藥物，導致臉部和身體發生變形，最終不得不終止妊娠，而導致這一切的罪魁禍首，就是她之前吃下去的「田螺」。

另外在2020年，一名7歲男童頻繁出現頭痛和嘔吐症狀，輾轉到多間醫院求診均未診斷出病因，經腦脊髓液行高通量定序後，確診為顱內寄生蟲感染，罪魁禍首正是福壽螺裡的廣州管圓線蟲，該是一種寄生蟲，會引起人獸共通寄生蟲病，終宿主是老鼠，中間宿主包括褐雲瑪瑙螺、福壽螺、蛞蝓等，而人是廣州管圓線蟲的非正常宿主。

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3大感染途徑

據相關研究顯示，被感染的大蝸牛體內、排泄物、爬行留下的黏液中都會含有廣州管圓線蟲的幼蟲。人可經以下途徑感染廣州管圓線蟲：

• 生食或半生食被感染的螺肉
• 傷口、黏膜與被感染的螺密切接觸
• 食用被感染的螺污染的沙律、蔬果、水

廣州管圓線蟲感染人體後可在人體各器官間移行，侵襲中樞神經、肺部、眼部等，造成腦膜炎、腦膜腦炎、視覺損傷甚至失明。

福壽螺屬農作物「殺手」

目前，福壽螺已被列為重大危險性農業外來入侵生物之一，不僅是農作物和水生生物的「殺手」，對人類健康也具有較大殺傷力。有專家曾對福壽螺進行實驗，發現一個福壽螺體內的寄生蟲可多達6,000條，未煮熟食用後，輕則發燒、腹瀉，重則危及生命。廣東惠州市疾管中心寄防消殺科副科長邱衛衛提醒，盡量不要讓小孩觸碰和把玩福壽螺，因環境各種細菌、病毒和寄生蟲很多。要避免感染廣州管圓線蟲，可留意以下4點：