食物安全|廖孖記腐乳含菌超標 店主轟食安報告錯誤 百年老字號聲譽掃地欲結業

文: 蘇麗儀
2024.07.12

提到腐乳,不少人都會想起百年老字號「廖孖記」。惟TVB節目《東張西望》日前一集報道,食環署食安中心指「廖孖記」樽裝腐乳含有過量蠟樣芽孢桿菌,需要下架回收,然而店主反駁檢驗報告有誤,食安中心職員卻拒絕澄清,令品牌聲譽掃地,她為此連日失眠,又指既然名譽已受到影響,寧願將店舖結業。

同場加映:

食環署食安中心本月7日呼籲市民停止食用一款含過量蠟樣芽孢桿菌的樽裝腐乳,食安中心從西營盤一個零售點抽取該產品進行檢測,結果顯示該樣本每克含13萬個蠟樣芽孢桿菌,超出10萬的標準,該批次產品要停售和下架,生產商亦要即時回收,

而該款產品正是百年老字號「廖孖記」樽裝腐乳,報告一出即令這間老店名聲掃地,負責人廖太認為報告有誤,遂主動聯絡節目組,希望討回公道,她形容「一晚之間呀,簡直係跌落地獄,一晚之間搞到我冇晒聲譽」。

重驗結果無超標拒澄清

她憶述本月3日有一名女職員前來,稱在西營盤買了他們的貨品,驗出蠟樣芽孢桿菌超標,以及食用日期不清晰,所以要到店舖再拿一樽重新化驗。廖太指當時檢測報告仍未出爐,但食安中心已馬上發布新聞稿,然而在本月8日,該名職員致電給她指樣本化驗結果只有1萬,沒有超出標準,食安中心卻拒絕澄清。

廖太又指,該零售商曾向食安中心職員解釋,可能是腐乳存放不當,以致驗出來的含菌量水平高,因蠟樣芽孢桿菌存放在太熱的地方會令含量增加,廖太直言「你特登攞嗰支嚟買,你係咪特登係針對我呢?你嚟到我店舖話畀我知,重新攞我嘅貨品,咁點解你唔用番我個貨品去做檢測呢、做標準呢?當時我有反對㗎,但係佢哋係冇聽過」。

聲譽掃地想結業

廖太直指該份報告根本不正確,例如報告明明顯示「產品名稱及資料」有「此日期前最佳」,但又指食用日期不清晰,而且沒有圖片,認為報告應該要撤回。儘管報告有疑點,但已造成影響,有顧客甚至拿已過期的貨品來要求換貨,電話亦響個不停,令廖太有很大心理壓力,這幾天都心情不佳、寢食不安和失眠。她又表示開店100多年來一直沒有「壞記錄」,形容老爺一向很謹慎,事件令她非常傷心,

「我喊咗幾日,我做咁多嘢,畀佢哋咁樣毀晒,真係好唔開心。我百幾年聲譽,我由頭到尾呢百幾年,我都為咗個聲譽保持自己做好啲貨品,親自去監督住啲貨品,但係你只係一夜之間,搞到所有人都鬧我,啲貨個個都話要返嚟換番,啲客唔信任我。」

廖太稱品牌一向在腐乳界地位崇高和備受尊重,如今聲譽受損,令她萌生將百年老店結業的念頭,「因為我哋成舖都淨係賣腐乳咋嘛,你咁樣搞我,我全部唔賣得,咁我仲可以點樣?係咪我要結業呢?我寧願唔做,寧願執咗個舖頭,我都唔願聲譽上受損,我一定要佢澄清番」。

節目組為此去信食安中心,暫時未有回覆。

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