發揮香港精神！本地社企百花齊放 促進社會共融

星星兒的學堂 從造麵過程學習工作規範

星星堂，意思就是「星星兒的學堂」，顧名思義，社企專為自閉症人士（星星的孩子）而設，而創辦人之一Daisy（李瑞謙）與拍檔的兩位星星的孩子，就是她們成立社企星星堂的主因。憑著手工月餅和特色蔬菜麵闖出名堂的星星堂，與其說是為自閉症人士提供工作機會，她們更希望透過星星堂讓他們學習何謂「工作」、社會對工作的規範，以及待人處事的方法。「弱勢社群不應只是單方面要求社會包容，他們也要努力適應社會，這樣才能促成互相理解與接納。他們要找一些基層工作並不難，但如何保持到工作機會才是挑戰，因此我們的目的不但是教識他們做麵，而且是讓他們學習與人相處、謹守工作崗位，這樣他們才能融入社會。」

星星堂的蔬菜麵、曲奇及花茶均很受歡迎，全人手製作之餘，連包裝亦逐件由人手加工而成，「散水蔬菜麵」更配上鬼馬語句！

「天生我材必有用」，正如每一件蔬果只要有營養、具品質，都能製作成優質食品。星星堂會向蔬菜統營處購買一些賣相並不完美，營養價值和品質卻與其他蔬果無異的蔬果，並將它們與靚麵粉結合，一條條顏色漂亮、口感細滑的蔬菜麵就這樣誕生，這更是星星堂的人氣產品，不少顧客買來作婚禮回禮、生日禮物甚至是「散水麵」。除了可於裸買店Slowood買到，更可以致電星星堂訂購，不設最低消費，即使只買一包兩包亦可相約交收，讓大家吃得方便又健康。

自閉症人士能擔當單調重複的步驟，星星堂的員工都能勝任洗菜、榨汁等工作，製成品受到客人喜愛，更為他們帶來滿足感。

星星堂的產品以天然健康、新鮮製作為原則，無論是蔬菜麵、曲奇還是花茶，全都以優質材料無添加製作而成。而每年熱賣的「奶黃月餅」、平衡奶黃香甜的「岩鹽奶黃月餅」、傳統的「蛋黃蓮蓉月餅」，以及選用上等陳皮製作的「陳皮豆沙月餅」，全部都是新鮮製作，而且口味多元化，總有一款啱你！

Daisy說每一位自閉症人士都有其獨特個性，她每天都在學習與他們相處及如何安撫他們的情緒，每一天的工作都是一起成長的機會。

為甚麼一開始選擇製作食物？「一來食物做出來有成效，容易見得到；二來製作食物有清晰配方、份量和工序，自閉症人士較容易掌握。」星星堂現時聘請十多位兼職員工，主要是退休人士、家庭主婦，由他們帶領團隊中6位由機構或社工轉介的自閉症學員進行日常洗菜、榨汁、做麵及做餅等工序。隨著工場擴充，Daisy說計劃多聘請5至6位自閉症學員，讓他們在這裡認識工作的規範，並隨時離隊追尋下一個目標。「我都鼓勵他們嘗試外面的工作，但同時會為他們預留3個月適應期，3個月內如發覺新工不合適，可隨時回來星星堂。」Daisy不止以高於最低工資的薪酬聘請他們，讓自閉症人士明白自己的價值與常人無異，她更每天落手落腳與員工一起做餅和做麵，讓他們知道有人願意與自己同行，星星兒並不孤單。

星星堂
地址︰葵涌華星街12-14號華星工業大廈22樓B室及23樓A室
營業時間︰9am-5pm（星期一至五）
Facebook專頁︰www.facebook.com/angelchild.com.hk
查詢︰5547 0026

用心維護尊嚴飲食 「軟餐學堂」授人以漁 支援院舍及照顧者需要
飲食可以說是生活之日常，但原來對部份長者或有吞嚥困難的人士來說，飲食可以是一件十分困難的事。社企The Project Futurus旗下的銀髮族飲食平台「軟餐俠」以「用心維護尊嚴飲食」為使命，顛覆糊餐傳統之餘，更為有需要的老友記及有吞嚥困難人士帶來久違了的飲食好滋味！

「我們第一款做的軟餐就是『黯然銷魂叉燒飯』，相信大家都會想起家燕媽媽在電影中一邊大叫『好味』、一邊在叉燒上滾來滾去的畫面。事實上這很諷刺，很多住在院舍的老友記都因為吞嚥困難而吃不到叉燒。」The Project Futurus創辦人兼董事總經理Queenie（文慧妍）說一來院舍的食物選擇較少，二來不少老友記會邊食邊咳，有時需要轉食毫不吸引的糊餐，食慾大減而導致體重下跌。「有吞嚥困難的人士如果吃了不適合的食物，有機會導致嗆咳、窒息甚至是吸入性肺炎，很危險。既然香港是『美食天堂』，我們就不信找不到適合吞嚥困難人士的飲食選擇。」經過一番研究，The Project Futurus將日本的軟餐技術引入香港，製作出與原本菜式味道一樣、形態相似的軟餐，大大增加了進食的慾望。

Queenie的外婆過身前曾拒絕進食，令她反思長者或吞嚥困難人士的飲食會否可以有多一個選擇，並促成她創立「軟餐俠」飲食平台。

The Project Futurus的工作室展示出各種關於軟餐的知識、食品及製作用具。

「軟餐俠」由創辦至今，已累積推出了過百款軟餐食譜，除了「黯然銷魂叉燒飯」、譚仔米線、杯麵之外，還有最受歡迎的「一盅兩件」，蝦餃、燒賣、腸粉等都是老友記至愛！此外，「軟餐俠」會在節日推出應節軟餐，例如端午粽、鯉魚年糕，中秋將至，他們亦會推出月餅軟餐。「一開始遇到的挑戰是院舍人手不足，而很多院舍廚師亦抗拒製作精緻軟餐。」但隨著政府帶頭推動軟餐文化，公眾開始正視吞嚥困難人士的飲食需要，不同的院舍亦陸續推出軟餐，「軟餐俠」甚至推出到會服務，平均每個月以熱餐方式送出4000份軟餐，毋須翻熱已可享用，全面支援院舍的軟餐需要。

燒賣是老友記至愛的食物之一，現在可以製成軟餐，讓他們有尊嚴地享受美食。

「軟餐俠」將推出月餅軟餐工作坊，教大家利用酵素粉及低糖月餅製作月餅軟餐，步驟簡單，人人都做得到！

為了將軟餐文化進一步普及，同時支援照顧者，「軟餐俠」定期舉辦線上及線下的「軟餐學堂」，教授軟餐製作技巧；此外，他們亦會向院舍護理人員、廚師，以及專業人士包括言語治療師、職業治療師、物理治療師及護士等教授軟餐知識，建構出強而有力的支援網絡。「人口老齡化是不爭的事實，加上生育率低，我們要肩負的照顧責任愈來愈大，『授人以魚，不如授人以漁』，這才是行之有效的辦法。」大家除了可於「軟餐俠」網站報名參加「軟餐學堂」，更可登記免費索取軟餐試用裝。

軟餐俠
地址︰荃灣德士古道72號興業中心地下
開放時間︰9am-6pm（星期一至五，只接受預約）
網址︰www.captainsoftmeal.com
軟餐熱線︰6061 8830

無障礙設施一站式設計至生產 全力推動數碼無障礙 助視障人士獨立出行及生活
我們日常生活，無論是工作、娛樂、飲食或是購物，都離不開數碼網絡。偏偏不少網站都欠缺為視障人士而設的輔助功能，以致他們難以享受數碼網絡帶來的生活便捷。幸而還有致力建設無障礙環境、促進傷健共融的社企 - 香港暢道科技有限公司（暢道），他們了解視障人士的日常需要，近年積極推動數碼無障礙概念，務求讓視障人士享受真正通達的生活。

「視障人士目前最大的挑戰是甚麼？就是不少網站或應用程式，都無法與他們慣用的屏幕閱讀軟件相容。」暢道總經理Phoenix（張美鳳）表示，暢道近10年一直致力發展無障礙網頁測試的服務，建議企業考慮視障人士需要，在網頁內加入輔助功能及語音廣播，同時測試字體大小及顏色對比度等，透過應用通用設計概念，方便低視能人士及老友記閱讀，達致真正通達無障礙的目標。而暢道最近亦獲批新基金，計劃將主動出擊加強公眾教育，到學校、政府部門、企業機構推廣數碼無障礙，鞏固社會共融的根基。

除了全力推廣數碼無障礙，暢道亦提供一站式無障礙設施製作方案，包括多功能摸讀地圖、引導徑及點字牌，由設計、生產、安裝以至顧問服務均由他們一手包辦。像現時港鐵站大部份點字扶手牌便出自暢道的手筆，他們利用UV打印技術，令製作時間及成本都大大改善，對推動無障礙社會極有幫助。此外，暢道更善用此技術，為香港故宮文化博物館及虎豹樂圃等客戶製作摸讀地圖，視障人士可以觸摸地圖以了解藝術品細節及建築佈局，體驗多姿多彩的藝術和文化。

暢道為香港迪士尼樂園及虎豹樂圃設計及製作的摸讀地圖，視障人士透過觸摸凸出來的部份來理解樂園的位置，以及虎豹樂圃中的建築佈局。

隨著大眾對無障礙設施的認識加深，愈來愈多商場及企業聘請暢道，為他們製作對比度及辨識度高的點字牌。

「『Quality for All』是我們的口號和信念，除了照顧視障人士需要，我們亦提倡通用設計概念，在設計無障礙設施時同時考慮長者、低視能人士甚至是孕婦的需要，達致真正的社會共融。」Phoenix表示，暢道在服務質素上亦不容有失，因此會與盲人輔導會合作，由後者為點字翻譯的質素把關。此外，他們又積極從世界各地搜羅放大機、點字記事本及發聲鐘錶等先進電子輔助器材，滿足不同視力障礙人士在生活上的需求，藉此實踐獨立生活、提高生活品質。其他人氣產品包括方便隨身攜帶的觸覺鍵盤Hable One，能夠朗讀文本、辨別鈔票、菜單與人臉的人工視覺裝置OrCam Read 3。

OrCam Read 3能接駁電腦或獨立使用，接駁電腦能放大文字方便低視能人士閱讀，獨立使用則便於隨身攜帶，掃瞄傳單、菜單後，人工智能便會將內容朗讀出來，非常實用。

觸覺鍵盤Hable One方便用家一邊收聽手機朗讀出來的訊息、一邊操作鍵盤打字或使用其他應用程式。

暢道從世界各地搜羅多款輔助器材，包括備有不同放大倍率的電子放大機、點字鍵盤、發聲血壓計、發聲探熱器及標記滴膠等等。

香港暢道科技有限公司
地址︰深水埗南昌街248號東翼6樓632室
開放時間︰9am-1pm；2pm-6pm（星期一至五）
　　　　　逢星期六、日及公眾假期休息
網址︰www.bfahk.com.hk/tc
查詢︰3723 8888

（資料由社企提供）