消委會鯪魚罐頭｜豆豉鯪魚鈉含量可差一倍 消委會評測7款鯪魚罐頭1款滿分【附詳細名單】

消委會早前從超市、百貨公司等搜集46款常見罐頭魚，當中包括7款鯪魚罐頭，每罐售價介乎15.9至23.9元不等。化驗所先把罐頭內的醬汁及其他配料隔走，然後測試魚部分的安全程度及營養素含量。安全測試包括金屬污染物、食物中禁用的染色料，以及多氯聯苯含量；測試的金屬污染物涵蓋銻、砷、無機砷、鎘、鉻、鉛、汞、甲基汞和錫。

營養素含量檢測包括能量、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、碳水化合物、糖、鈉和鈣質含量。

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消委會鯪魚罐頭｜污染物含量不高

檢測結果顯示，鯪魚罐頭全部樣本均檢出金屬污染物，但含量不高，亦沒有超出現行《規例》及《修定規例》所定的上限，全部整體安全評分達4至5分。「珠江橋牌」檢出少量二噁英樣多氯聯苯，大量進食才會超過專家委員會訂定的暫定每月可容忍攝入量。

消委會鯪魚罐頭｜鈣質含量較高

製作罐頭魚時，高溫及高壓處理會使魚骨變軟，如連魚骨一起食用，便能攝取更多鈣質。測試結果顯示3種罐頭魚樣本的蛋白質平均含量不相伯仲，鯪魚的污染較少，平均鈣質含量亦最高，但鯪魚的DHA和EPA總和含量最低。鈣質含量最高的鯪魚樣本為「甘竹牌」，每100克魚部分含910毫克鈣質，一名7歲小童進食約109克（以魚部分淨重計算約0.6罐）已接近1日的推薦攝入量。

消委會鯪魚罐頭｜鯪魚鈉含量最高

鯪魚罐頭通常經過醃製和油炸，平均鈉含量最高，其中以「天龍」、「鷹金錢」、「珠江橋牌」和「長城牌」鈉含量最高，每100克有逾1,000毫克鈉，建議消費者注意食用分量，以免攝取過量的鈉。

全部鯪魚罐頭的鯪魚部分屬「高鈉」。據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，如無特別註明，包裝上的營養標籤為整件食物包括配料的營養含量，例如豆豉鯪魚罐頭的營養素含量應為豆豉、魚和油等的總和。以包裝上所標示鈉含量最高的樣本「鷹金錢」為例，每食用分量為55克（4分之1罐），如只食用4分之1罐的魚部分，攝入的鈉約283毫克；整罐食用的話，攝入的鈉含量比只食用魚部分高逾2倍，約880毫克，已超過世衛建議成年人每天攝取鈉上限的4成和「中國居民膳食營養素參考攝入量」中提出7歲小童每天鈉的建議攝入量的5成。

消委會鯪魚罐頭｜總評最高（最高為5星）樣本

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