一類超級食物成「天然藥物」！抗發炎+穩血糖+助延壽！研究：每週吃兩碗預防失智症

菇類竟是食物界「天然藥物」？

台灣家醫科醫生李思賢指出，許多人以為菇類是蔬菜，但其實它們屬於屬於真菌界（Fungi），與黴菌是近親，同樣以孢子繁殖。雖然聽起來可能有點可怕，但菇類在營養方面表現突出，甚至有研究認為，它們是最接近「天然藥物」的日常食物之一。

即睇菇類8大好處

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醫生揭常吃菇類好處

李思賢補充，菇裡的多胺（Polyamine）是延壽研究中的明星分子，它能活化長壽基因Sirtuin 1，促進細胞內的自噬作用（Autophagy），幫助清除受損蛋白與老化細胞，就像替身體開啟一場內部打掃。多項動物研究亦顯示，補充多胺能延長壽命、改善心臟與神經功能。

市面上食用菇的種類繁多，包括猴頭菇、杏鮑菇、金針菇、秀珍菇、火雞尾菇等，各有不同風味與營養。尤其是香菇，李思賢指出香菇的營養成分相當豐富，是優質的蛋白質來源、富含纖維，且含有不容易攝取的礦物質硒以及許多維生素，更有穩定血鈣、調節免疫的效果。

菇類為身體帶來3大健康益處

談到菇類的健康功效，除了大家熟悉的，原來亦對腦部有明顯幫助，更能降低罹患認知障礙症的風險，即刻按圖睇詳情：

1.免疫系統調節

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2.保護心血管與穩定血糖

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3.預防認知障礙症

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菇類一定要煮熟？醫生教3招最營養煮法

李思賢提醒，菇類一定要煮熟才能吃，他以白蘑菇或荷蘭大啡菇(Portobello mushroom)為例，指其含有天然的Agaritine，需要加熱後才能大幅降低含量。同時，他表示煮菇時可選擇大火快炒、蒸或微波的方式，能保持口感之餘，也能避免營養流失。

菇類3種煮法保留營養

1. 大火快炒
2. 蒸
3. 微波

來源：Facebook@思思醫師，陪你健康的好朋友