西蘭花有蟲洗極都有？網民驚見西蘭花藏35條蟲 專家教3招洗走藏匿蟲卵

西蘭花有蟲︱網民洗西蘭花驚見35條菜蟲

蔬菜有菜蟲十分常見，但如果洗菜時清洗得不乾淨，分分鐘不小心吃掉裏面的菜蟲、農藥和其他污染物。曾有不少網民在社交平台上表示「西蘭花洗極都有蟲」，其中一名台灣網友更上載圖片——切開3小棵的西蘭花竟被挑出35條菜蟲，而且每隻都相當有份量，全家幅足以拼揍為「好多虫」三隻字，場面十分驚人！

西蘭花洗極都有蟲 網民崩潰︰超級嘔心

同時亦有女網民曾在Facebook群組「香港滅蟲關注組」中發帖，表示浸洗西蘭花時，驚現多隻如芝麻般大小的昆蟲，甚至有蟲卵，形容「洗極都有、超級嘔心！」

洗西蘭花現「蟲皇」滅蟲專家︰顏色愈鮮艷愈毒

正所謂「無獨有偶」，曾有男網民在Facebook群組「今晚煮乜好」指，自己在西蘭花中發現一條「蟲皇」！對此，「觀林蟲害」的滅蟲專家鄭國鏗Henry表示，該條巨蟲應為蛾類幼蟲。如果蟲的顏色愈鮮艷、有刺則愈有毒，因此提醒大家千萬不要用手觸碰（可以用筷子挑走）。

如何洗乾淨西蘭花？

整合日本營養師、日本蔬菜專家、中華廚藝學院總教導員及歐羅有機農場負責人說法，由於西蘭花是向上生長的，所以很多昆蟲和塵埃也會積聚在西蘭花的嫩芽中。同時西蘭花的花蕾密度很高，因此直接用水冲洗並不能完全清潔出西蘭花的花蕾。有見於此，建議大家浸鹽水、加醋或放入膠袋清洗西蘭花︰

洗西蘭花方法︰西蘭花浸鹽水

點擊圖片放大

清潔西蘭花時應先用流水沖洗花蕊，再切成小朵，其後再將其放入鹽水浸泡10分鐘，或以熱水汆燙3至5分鐘。這樣不但能讓殘餘農藥徹底溶解，還能殺死藏於縫隙的菜蟲，並使其自然浮出水面。

洗西蘭花方法︰西蘭花放膠袋洗

+2

點擊圖片放大

將西蘭花切成食用大小後放入膠袋，注入適量的水並靜置20分鐘，最後用力搖動膠袋1分鐘，即可利用水流力量徹底洗淨縫隙中的污垢。

洗西蘭花方法︰洗西蘭花加醋

+4

+3

點擊圖片放大

洗西蘭花時先準備一盤清水，並將西蘭花倒轉放入，輕輕搖動即可。如果想追求更佳的殺菌效果，建議加入1湯匙醋，再將西蘭花倒轉浸泡，讓水流逆向深入莖與莖之間的縫隙。

西蘭花有黑點可以吃嗎？

美國廚師暨食物資訊網站「Yummy Taste Food」創辦人Norah Clark曾指出，這些黑點其實是西蘭花接觸空氣和陽光後產生的氧化反應，屬於天然過程，性質與蘋果切開後變深色類似，並非發霉。而美國營養師暨健康研究專家Kelly Costa補充，氧化過程並不會產生對人體有害的化合物，因此西蘭花帶有黑點原則上仍可放心食用。

西蘭花如何保鮮？

美國營養師暨健康研究專家Kelly Costa教路，要延長西蘭花的保鮮期，關鍵在於「先不洗、後密封」。西蘭花買回家存放前直接放入密封容器，並放置在冰箱冷藏，利用冰箱的低溫和濕度來減緩其氧化過程。

西蘭花要怎麼煮？

除了清潔方式，烹調手法更是決定西蘭花營養價值的關鍵，不同的煮法會直接影響西蘭花維他命的流失量，例如直接水煮西蘭花會導致鉀質流失到水中，使味道變淡。對此建議改用低溫蒸煮法，只需在鍋中盛少量水並放入篩子，將切好的西蘭花放入篩子蒸熟，便能有效鎖住鉀質，讓味道更加濃郁。

註︰以上資料僅供參考，各人體質不同，如有疑問建議諮詢醫師意見！

相關文章︰

資料來源︰FB@【爆廢公社】、FB@香港滅蟲關注組、風傳媒*、FB@今晚煮乜好、日本電視節目《幫緊你醫緊你》（主治医が見つかる診療所）、《日常生活長知識》

註︰文章由風傳媒授權轉載（原文︰洗花椰菜不必泡鹽水、加小蘇打粉！北農教3步驟快速清潔，徹底去除蟲卵髒汙）

▼即睇更多健康資訊▼