脂肪肝｜日飲這款健康飲品恐變肝癌？醫生教一招1個月逆轉脂肪肝！附4大肝病先兆：手掌變紅要留神
脂肪肝｜肝癌｜不少人認為患上脂肪肝並非甚麼大不了的問題，然而脂肪肝卻讓人在後期更易患上肝臟乃至其他癌症！食安專家韋恩引用了日本肝臟外科名醫在臨床觀察中的發現，指許多患者其實無需依賴複雜藥物，單憑調整日常飲水習慣，短短一個月內就能令肝功能指數回歸正常；同時再調整主食及蔬菜的攝取量，就可以減輕肝臟負擔，因為想逆轉脂肪肝，為自己防患未然的朋友就要看看下文，了解如何飲食改善身體，杜絕癌症！
脂肪肝｜醫生實證患者轉換飲料1個月後肝臟變正常
食安專家韋恩在社交平台上，引述了日本肝臟外科醫生尾形哲在門診時的觀察，他指出「每天喝甜飲料，你的肝臟在默默哭泣」這句話，因為他發現只需把含糖飲料換掉，1個月後那些患者的肝臟就能回到正常值，這是由於肝臟是人體代謝糖分的核心器官，過量糖分會迅速轉化為脂肪堆積，因此糖攝取量變少，對脂肪肝的改善效果甚至比藥物更直接。他表示改成3種飲料，暫停喝其他的，就能達到功效。
文字版：
- 水：多喝白開水，氣泡水也能接受
- 無糖茶：綠茶、烏龍、紅茶
- 黑咖啡
脂肪肝｜牛奶/豆漿也不該喝
至於某些看似健康的飲品，例如牛奶與豆漿，雖然營養價值高，但兩者含有乳糖或其他微量糖分，熱量也不低。如果每天將它們當作普通飲料大量飲用，會令體重上升並影響肝臟功能，特別是加糖豆漿更是高糖地雷。而標榜無糖的「無糖汽水」，雖然不含熱量，但其甜味會刺激食慾，對護肝與減重同樣沒有幫助。
脂肪肝｜進食上的護肝3件事
韋恩專家提到在飲料換掉之後，我們應再做三件事，分別是主食減半、以菜為主角，以及蔬菜加倍等。
文字版：
- 主食減半
- 白飯、麵包、麵條的攝取量降至原先的一半，把一飯量目標定做100g左右
- 醣質是身體必需的能量來源，所以主食仍是適量食好，而非戒斷
- 以菜為主角，飯是配角
- 過往觀念是飯為核心，配菜下飯，現在要改變觀念，以配菜為核心，飯作搭配
- 蔬菜加倍
- 主食量變少，就要用蔬菜填補，目標是每天加倍，即吃350g以上，約5-6個盤
- 沙律、味噌湯、炒青菜，蔬菜湯也可以
- 隨膳食纖維增加，便秘得到改善，肝臟負擔也會減輕
這套改變的重點在於把長期過量的狀態調整正常，所以飯、麵仍然可以吃，但要限制攝取量，在習慣以後，肝臟就會自然會正常狀態。
脂肪肝｜4大護肝食物
婦產科醫生邱筱宸在社交平台上指出，不少人素食是為了減輕身體負擔，維持健康，甚至認為蔬菜飲食能護肝，所以她分析了蔬菜對肝臟的好處，分享了4種護肝食物。
文字版：
- 十字花科蔬菜（如椰菜花、羽衣甘藍）
- 含有硫代葡萄糖苷（Glucosinolate），具抗氧化作用，並有助激活肝臟解毒酵素
- 全穀類與豆類
- 提供充足膳食纖維與穩定能量，幫助維持血糖穩定，減少脂肪肝堆積的風險
- 莓果類(如藍莓、士多啤梨、蔓越莓)
- 富含多酚與抗氧化物，有助減輕肝細胞的氧化壓力與發炎反應
- 每天2至3杯黑咖啡
- 研究證實可降低23%脂肪肝及降低40%肝癌風險。美國肝臟醫學會（AASLD）發布的脂肪肝臨床指引亦認可其保護作用
脂肪肝｜素食3大傷肝危機
同時邱醫生又指出植物性飲食亦有隱形負擔，我們也該留意這3大地雷。包括是高糖高澱粉、加工素食，以及部分中草藥與保健品。
文字版：
- 高糖高澱粉
- 素食者容易攝取過多精緻澱粉，糖分易在肝臟轉化為脂肪，形成脂肪肝堆積。建議以五穀雜糧取代精緻澱粉，並攝取足夠蛋白質
- 加工素食
- 素料雖然不含動物性成分，但加工過程中常添加大量鈉、調味劑或反式脂肪，長期食用可能增加肝腎負擔，引發慢性發炎。建議選擇低鈉、低油、非油炸且不含反式脂肪的產品
- 部分中草藥與保健品
- 過量攝取薑黃素、何首烏、大黃，或卡瓦胡椒，可能引發藥物性肝損傷，甚至造成肝衰竭。若有慢性肝病（如乙型肝炎），使用前應諮詢肝膽腸胃科醫生
脂肪肝｜5大脂肪肝誘因
減重醫生陳威龍在社交平台上指出，很多人誤解脂肪肝僅與高脂飲食有關，但實際上也包含先天和後天的因素。
文字版：
- 飲食不當
- 過量攝取白飯、麵包等精緻碳水化合物及含糖飲料
- 糖分易轉化為肝臟脂肪
- 反式脂肪與飽和脂肪直接促進脂肪堆積
- 酒精代謝產物則會損傷肝細胞
- 胰島素阻抗與代謝異常
- 糖尿病患者罹患脂肪肝機率較常人高出 2 至 3 倍
- 胰島素阻抗患者肝臟合成脂肪能力異常
- 與糖尿病、高三酸甘油酯血症形成惡性循環
- 肥胖與內臟脂肪過多
- 腰圍超標（男 > 90cm / 女 > 80cm）
- 其內臟脂肪釋放的游離脂肪酸會直接進入肝門靜脈
- 較皮下脂肪更易導致脂肪肝
- 運動不足
- 缺乏運動會降低基礎代謝率
- 肝臟脂肪代謝效率下降 30% 至 40%
- 某些藥物與疾病
- 類固醇、荷爾蒙藥物、甲狀腺功能低下等內分泌疾病
脂肪肝｜肝病的4大徵兆
台大醫院內科部兼任主治醫生葉佳衢與胸腔及重症專科醫生黃軒，曾教導肝功能出事時，身體會先出現警號，當中有4大身體徵兆可以看出肝臟或已有問題。包括皮膚和眼白變黃、蜘蛛痣變多、肚子變大且四肢腫脹，以及手當變又粗又紅等。
文字版：
- 皮膚 + 眼白變黃
- 處理膽紅素的能力可能會下降
- 導致皮膚色素沉著
- 蜘蛛痣變多
- 體內的雌激素升高，刺激皮膚下的小動脈擴張，形成蜘蛛痣的網狀
- 主要出現在上半身，尤其是臉部、頸部和軀幹
- 肚子變大 + 四肢腫脹
- 合成白蛋白的能力下降
- 導致肚子變大（腹水）及下肢水腫
- 低蛋白血症亦會併發疲勞、虛弱、食慾不振、消化不良、呼吸困難等症狀
- 手掌變得又粗又紅
- 雌激素活性過強或無法正常代謝會令手掌的微血管擴張
- 出現紅斑=「肝掌」
- 影響手指的生長和形狀，引致變粗及變短
資料來源：Facebook@韋恩的食農生活、HKET
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