香蕉起黑斑=生滿果蠅蟲卵？網民崩潰：平時特登揀嚟食！專家拆解發黑變軟真相：出現這2個情況千萬別放入口！
香蕉｜飲食｜唔少人都鐘意食蕉，因為佢營養豐富之餘又可以補充能量，尤其做運動食就更啱使喇。以往我們對它的外皮甚至果肉有黑斑早已見怪不怪，然而內地最近卻爆紅一條影片，表示香蕉果肉發黑及變軟，代表內裏藏有果蠅幼蟲，所以不要再食用了，引起不少人的恐慌。所以有內媒回應對謠言，分享香蕉之所以會變色變軟的原因，讓我們放心食用。同時，專家也指出了2種確實不應繼續食用的情況，平時常吃香蕉的朋友可要留意了！
香蕉黑斑並非果蠅幼蟲滋生
最近內地網傳香蕉黑斑是有果蠅幼蟲在內的象徵，使不少人害怕吃蕉，對此有內媒請來專家解析了這現象的真正原因。促成這種情況的原因有2個，分別是酶促褐變和自溶現象等。
文字版：
- 酶促褐變(Enzymatic Browning)
- 當香蕉在生長、運輸，或儲存過程中受撞擊、摩擦，或低溫凍傷時，都會令表皮細胞破損
- 這時香蕉皮含有的「氧化碳素」便會與空氣的氧氣產生化學反應，聚合成黑色素，使香蕉表皮出現黑斑，所以這屬於正常現象
- 自溶現象(Autolysis)
- 未成熟的香蕉含大量澱粉及果膠，在漸漸成熟時，內含的果膠酶會開始分解果膠，使其組織弱化
- 同時澱粉會轉化為糖分並釋放出大量水分，使果肉變軟及變深色，代表著果肉成熟了
香蕉內存在果繩的原因
除了解釋香蕉變色的原因外，專家指出果蠅之所以出現在香蕉內，主要是因為香蕉表皮在運輸時受損破裂，令果肉提前發酵，才令果繩發現到可以產卵的地方。為此當我們發現香蕉內出現果蠅時，就代表那條香蕉早已發酵甚至腐爛，就真的不要再食用了。
香蕉現2情況最好別吃
除了上述的表皮破損招致果蠅產卵外，專家還指出2種香蕉可能已變質的特徵，分別是果肉深色區域面積大及有異味。因為深色範圍太多時，可能就代表了香蕉本身受損嚴重，或是過分成熟；而散發出類似酒精味時，就代表香蕉開始發酵，也就是果肉已經變質了。在遇到這兩種情況時，建議就不要在食用了，反之則不用太過擔心，可照常食用。
資料來源：《中國食品報融媒體》
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