長壽飲食｜美國4位高齡人瑞公開飲食養生法 全部人不吃1種肉？原型食物＋自給自足成關鍵
長壽一直是大眾關心的熱門話題，究竟活到百歲以上有何養生秘訣？過往曾有4位年齡介乎99歲至115歲的美國超高齡人瑞，大方公開她們的日常飲食菜單。雖然每人的飲食喜好不盡相同，但當中卻藏著極為相似的長壽密碼！除了堅持多吃原型食物及自給自足種菜之外，原來她們全都不吃這1種肉類。即睇4位長壽人瑞的養生清單，從今日起改變餐桌習慣！
美國4大超高齡人瑞公開飲食養生法
長壽一直是大眾關心的健康話題！過往曾有4位年齡介乎99歲至115歲的美國超高齡人瑞，大方分享她私下的日常飲食習慣。雖然她們各自的飲食喜好略有不同，但當中卻有著極為相似的養生密碼！
4位長壽人瑞日常飲食清單
Deborah Szekely（102歲）
愛好植物性食物與魚素Szekely從小就喜愛植物性食物，多年來一直維持「魚素飲食」（肉類只吃魚肉）。她早在1940年便與友人創立度假村及水療中心，即使年過百歲，至今仍維持每周3天親自經營生意︰
- 早餐︰優格（乳酪）、香蕉、全穀物
- 午餐︰自製沙律
- 晚餐︰魚類、沙律、焗薯
Shirley Hodes（106歲）︰嚴格控制脂肪攝取
Hodes早年受訪時透露，自己在二戰時期曾參與紅十字會的營養課程，自此便嚴格遵守課程指引作為長期的飲食方針：
- 減少攝取動物性脂肪
- 乳製品只飲用脫脂奶
- 保持飲食均衡，盡量少吃甜食
Daisy McFadden（99歲）︰多吃蔬菜與瘦肉
McFadden受訪時曾公開自己的早午晚三餐菜單，主要以高纖維及優質蛋白質為主：
- 早餐︰燕麥片（麥皮）、酸蔓越莓汁、香蕉
- 午餐︰紅菜頭沙律、小黃瓜（青瓜）、番茄配雞肉或魚肉
- 晚餐︰瘦肉、蒸蔬菜
- 甜品︰新鮮水果
Elizabeth Francis（115歲）：拒絕快餐、自家種菜
Francis為美國極具代表性的最年長人瑞之一。雖然她曾笑言自己「什麼都吃」，但其孫女透露她從不抽煙、不飲酒，且對食物品質相當講究：
- 於自家後院親自種菜，做到自給自足
- 多吃羽衣甘藍、芥菜、紅蘿蔔、秋葵等高營養價值蔬菜
- 堅決不吃快餐店食物
🥗 4 位長壽人瑞日常飲食清單
| 人瑞名稱 (年齡) | 🥑 飲食風格與核心原則 | 🍽️ 每日典型三餐 / 日常菜單 |
|---|---|---|
| Deborah Szekely (102 歲) | 植物性食物與魚素 多年來堅持「魚素飲食」（肉類只吃魚肉），百歲高齡仍每週親自經營生意。 | • 早餐： 乳酪、香蕉、全穀物 • 午餐： 自製沙律 • 晚餐： 魚類、沙律、焗薯 |
| Shirley Hodes (106 歲) | 嚴格控制脂肪攝取 遵循二戰紅十字會營養指引，嚴格限制動物脂肪與糖分。 | • 乳品： 嚴選脫脂奶 • 原則： 減少動物性脂肪，少吃甜食，維持極致均衡飲食 |
| Daisy McFadden (99 歲) | 高纖蔬菜與優質瘦肉 以高纖維食材搭配優質高蛋白為主。 | • 早餐： 燕麥片、酸蔓越莓汁、香蕉 • 午餐： 紅菜頭青瓜番茄沙律配雞/魚肉 • 晚餐： 瘦肉、蒸蔬菜（甜品配新鮮水果） |
| Elizabeth Francis (115 歲) | 拒絕快餐、自家種菜 美國最年長人瑞之一，不煙不酒，對食物品質極為講究。 | • 食材： 後院自種羽衣甘藍、芥菜、紅蘿蔔、秋葵 • 原則： 堅決不吃快餐店加工食物，自給自足 |
長壽密碼︰不吃紅肉＋多吃原型食物
綜合以上4位長壽人瑞的飲食習慣，不難發現她們長壽的共通點：
- 傾向不吃紅肉： 肉類來源主要以魚肉、雞肉或瘦肉為主，甚至只吃魚素
- 以原型蔬菜為主食： 每日飲食均包含大量新鮮沙律、蒸蔬菜或自家種植的高纖蔬菜
- 拒絕加工食品與快餐： 遠離高油、高鹽的快餐店食物，甜品亦以天然新鮮水果代替。
想保持身體健康延年益壽，不妨參考這幾位長壽人瑞的飲食原則，從每日的餐桌開始改變！
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