太遲食早餐等於慢性減壽！研究揭遲過「呢個時間」食 心血管死亡風險飆46%
以為早餐只要吃得健康就足夠？原來「吃的時間」不對隨時減壽！一項追蹤3.1萬名40歲或以上受試者的大型研究警告，進食每日第一餐的時間太遲，過早全因死亡風險可高達29%，心血管死亡風險更激增近一半。
早餐/壽命｜40歲後太遲食早餐 全因死亡風險激增29%
發表於《European Journal of Clinical Nutrition》的一項大型研究，追蹤了逾31,000名40歲或以上的成年人，分析其每日第一餐與最後一餐的進食時間，即「飲食時間窗」對壽命的影響。研究結果顯示，進食第一餐的時間愈遲，早期死亡的風險便顯著增加。相比於早上7-8時吃早餐的人士，太遲食早餐會帶來以下健康危機。
⏰ 早餐時間與死亡風險對照表
| 🍳 第一餐進食時間 | 📉 全因早期死亡風險 | 🫀 心血管死亡風險 | 💡 生理影響與壽命變化 |
|---|---|---|---|
| 早上 7:00 – 8:00 (黃金時間 ⭐) | 基準對照值 | 最低風險 | 生理時鐘運作正常，體內代謝與血糖表現最穩定。 |
| 早上 8:00 – 10:00 | 增加 10% | 逐漸上升 | 體內壓力荷爾蒙開始出現微幅波動。 |
| 早上 10:00 – 中午 12:00 | 增加 19% | 顯著上升 | 容易引發進食後血糖急速飆升與精神疲勞。 |
| 中午 12:00 後 (嚴重延遲 ⚠️) | 激增 29% | 狂飆 46%！ | 50 歲以上人士：平均壽命比正常規律進食者縮短近 2.5 年。 |
早餐｜打亂生理時鐘增疲勞 血糖急速飆升惹禍
Mass General Brigham的研究更指出，隨著年齡增長，太遲食早餐不僅與早死風險提升相關，更會引發抑鬱、疲勞，及口腔健康問題。有研究表明，長期延遲進食會干擾人體24小時生理時鐘，導致皮質醇等壓力荷爾蒙水平上升，並引發血糖急速飆升。
早餐｜應當為風險指標及可改善習慣
該研究表明較遲進食與壽命縮短存在關聯，反映除了食得健康，還要留意何時進食，但他們只觀察了單一的24小時飲食時間窗、睡眠模式，及活動時間等，仍其他因素限制了研究成果的準確性。所以太遲食早餐應被視為一個潛在的健康風險標誌及可改善的生活習慣，而非直接的因果關係，現時需要更多研究來得出更充分的證據。
資料來源：《New York Post》
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